Friday, October 24, 2008

阿豐结婚了

最近在忙着结婚的准备,所以会放缓这里一阵子,请大家多多见谅。^^


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Thursday, October 23, 2008

马铃薯五花肉 - Potato Fried Pork Belly

今天要介绍的是我喜爱的马铃薯五花肉,其煮法非常的简单。材料中的猪油是选择性地,由蒜头米爆香已经足够了。

材料 Ingredients:
少许猪脂肪, 切丁
Pork Fat (Pork Scraps), Diced
1茶匙 蒜头米
1 Teaspoon Garlic, Grated
200克 五花肉, 切片200 Pork Belly, Sliced
400克 马铃薯, 去皮切块
400g Potato, Peeled, Chopped Coarsely
50毫升 热水
50ml Boiled Water

调味料 Seasonings:
1/8 茶匙盐1/2 Teaspoon Salt
1/8 茶匙黑酱油1/8 Teaspoon Black Bean Sauce
1/8 茶匙胡椒粉1/8 Pepper Powder
1/2 茶匙蚝油1/2 Teaspoon Oyster Sauce


做法 Method:
锅加热加入两汤匙食用油, 接着爆香猪油。
接着加入蒜头米。
趁蒜头米爆香至金黄色时,加入猪肉片继续炒。
当猪肉炒至八分熟的时候,加入马铃薯。
同时候加入热水和调味料炒至混合均匀。
接着关盖焖煮大约十分钟就可取出享用了。




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Sunday, October 19, 2008

越南番荔枝 - Custard Apple from Vietnam

那天在小贩中心吃午餐的时候,无意中发现这颗犹如手掌般大的番荔枝, 查明之下,原来它是从越南进口的。这看起来好大颗,虽然皮还是有点硬,不过只要放上一两天待皮软了,就可享用了。由于不曾吃过,于是我买了一粒试一试。
待皮软了,用刀子切开起来,和我原来印象中的番荔枝的有点出入。这越南番荔枝的果肉是整大粒地,不像本地的由好多小颗粒组合成的, 而且前者的果肉吃起来也比较滑。
我将这果肉切成小块,由于事先已放入冰箱冷藏,所以吃起来非常的过瘾。^^






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番荔枝 - Custard Apple

这番荔枝是女友最爱的水果。近年来,却很少发现这水果出现在摊子上,不知道是产量减少了,还是其他缘故。不过只要一发现它, 我就会毫不犹疑的买下他。本地的品种还有另一种是紫色的,吃起来还是青色的比较好吃。

记得我小时候,旧屋后曾种过这番荔枝。不过随着搬家以后,这颗番荔枝也跟着消失了。
这番荔枝颇开起来,只见一颗一颗白色的小果肉,每颗小果肉包含着一颗小种子。 有些人看到这样的果肉,觉得吃起来很麻烦, 就懒得碰它。 不过,我和女友吃起它来却享受于其中。^^


参考
  1. Flickr-釋迦, 番荔枝 Sugar-apple, Sweetsop, Custard-apple
  2. 釋迦




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Wednesday, October 15, 2008

入围第一届大马中文部落格大赛 - 最佳生活品味部落格

由南洋商报主办第一届大马中文部落格大赛,在大马中文网络上掀起一阵小小争议,具体内容我就不多说了。在Youtube上无意中发现了有关新闻的出现在常青台报道,发现了一些得奖者的访问,其中包括了张如意,钟进贺,吴继宗,江隽宏,谢沛璁和马志强。虽然我没有出席,错过了和最近超忙的翁诗杰握手,可是看到本身的部落格出现在镜头里边,已经心满意足了。

不知不觉阿豐 - 美食心廚房也开了有九个月,多谢大家一路的支持,这也包括最近节节日上的读者,当然也没忘了感谢女友。^^虽然今早获知落选了全球华文部落大奖的决赛, 我还是努力写下去的。^^



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百感交集

在过去的几天,悲伤和快乐的事情交叉的发生在我的生活里。给我留言的格友们,请见谅没及时回复,不过我会在近期之内,一一的答复你们。

悲伤的是,我亲爱的婆婆,安静地离开了人世间。从小就看着弟妹们与我长大的婆婆,非常的疼爱我们。小时候,每当附近有潮州戏要上映时,都很期待婆婆来我们的家住。因为这时候婆婆在去看潮州剧的当而,都会顺便带我们去,然后给我们一些零用钱买零食。

除此之外,我也常常喜欢婆婆做的粽子。虽然里边的材料简单,外层白色的糯米,里边包有少许的花生碎和五花肉,却非常美味。最近几年,婆婆的健康,每况愈下,多数的时间都在休息,我也没有这口福了。

婆婆走的时候,非常的安详,但愿她含笑九泉之下。

带点忧伤的快乐的是,同一个时间,收到了通知得知获得第一届大马中文部落格大赛地奖项,但因心情、工作、地点和时间的因素, 未能出席者颁奖典礼。后来得知获得了入围最佳生活品味部落格,感觉还不错。^^

就这样我就度过了悲伤和快乐的一个星期。

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Monday, October 6, 2008

腊肠炒蛋 - Wax Sausage Fried Egg

冰箱里的腊肠储存了好一段日子,又是时候取出来使用了。这回准备了腊肠炒蛋, 准备起来非常容易,可以参考之前的葱头炒蛋, 做法中将腊肠取代葱头即可。简简单单的一道菜,可以配上午餐或晚餐的菜肴之一。

材料 Ingredients:
2粒鸡蛋2 Egg
1条腊肠,切片1 Wax Sausage,Sliced

调味料 Seasonings:
1/8 茶匙盐1/8 Teaspoon Salt
1/8 茶匙胡椒粉1/8 Teaspoon Pepper Powder


3 2 1 开麦拉 Camera


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烘烤蓝草莓芝士蛋糕 II - Baked Blueberry Cheesecake II

之前刚做了这烘烤蓝草莓芝士蛋糕,刚好有朋友刚刚搬入新宅办了Housewarming, 特地再做了这蛋糕来恭贺他们。这次的做法,基本上和之前大同小异,差别在使用了蓝草莓优格取代之前的鲜奶油。

材料 Ingredients:
饼底 (Cakebase)
消化饼饼底Digestive Biscuits Cheesecake Base
馅料 (Filling)
蓝草莓蜜渍 2汤匙Glace Blueberry 2 Tablespoon
蓝草莓果馅 2汤匙Blueberry Pie Filling 2 Tablespoon
淇淋(忌廉)芝士 500克500g Cream Cheese
幼糖 100克100g Caster Sugar
鸡蛋 2粒2 Egg
柠檬汁 1汤匙1 Tablespoon Lemon Juice
蓝草莓优格 200克200g Blueberry Yogurt
玉蜀黍粉 80克, 筛过80g Corn Flour (Corn Starch), Sieved
饼面 (Topping)
蓝草莓果馅 250克Blueberry Pie Filling 250g

做法 Method:
首先将忌廉芝士和幼糖混合搅拌,打至松发和呈光滑状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋。
接着加入蓝草莓继续搅拌。
再来加入柠檬汁搅拌。
接着加入蓝草莓蜜渍 蓝草莓果馅 搅拌。
接着加入玉蜀黍粉,然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。。
将芝士糊倒入预先之作好的含有饼底的蛋糕模中。
然后放入烤炉以水浴法烘烤,以180度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜,再来涂上蓝草莓于蛋糕上面,就可享用了。


3 2 1 开麦拉 Camera


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