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| 有回吃过母亲煮的这道菜越南排骨，就喜欢上它的味道。于是凑足了所需要的材料，就亲手下厨试一试。香酥的排骨沾上蒜香的辣椒酱料，吃起来绝对回味无穷。 |
材料 Ingredients:
| 200克 排骨 | 200g Spare Rib |
| 100毫升 上汤 | 100ml Stock |
酱料 Sauces:
| 3条 辣椒 | 3 Chili |
| 4粒 蒜头瓣 | 4 Garlic Clove |
| 4粒 葱头仔 | 4 Shallot |
| 0.5寸 南姜 | 0.5" Lengkuas (Alpinia Galanga) |
调味料 Seasonings:
| 1/4 茶匙盐 | 1/4 Teaspoon Salt |
| 1/8 茶匙胡椒粉 | 1/8 Teaspoon Ground Pepper |
做法 Method:
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| 将酱料的材料一起加入磨烂，备用。 | 将排骨清洗干净沥干，放入油锅里油炸之微焦黄，取出置放于吸油巾上，备用。 | 热锅加入一茶匙食用油，加入酱料爆香。 |
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| 加入排骨翻炒片刻，让全部的排骨都沾上酱料。 | 加入上汤翻炒搅均。 | 关盖用小火焖煮约20分钟， 加入调味料试味，即可取出配饭享用。 |
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9 comments:
光看就肚子饿了...配饭最棒...
我想請問炸過排骨既油可以再使用嗎? 如果可以既話, 請問可以放幾耐, 點樣保存呢?
其實我好多時候都想炸嘢, 但又唔知點樣保存炸過既食油..
看来很美味。。。配上饭一定很开胃:D
I gonna to try this in one day, look just delicious, but why the name called Vietnamese? All ingredients easily found in Malaysia..
Hi Sonia, How is the food taste? I think this could be a typical Home Cooked Vietnamese Food^^
Hi Emilia Cheong, 这炸油可以在使用, 但建议使用在肉类，觉得用上一两天就好了。放太久的话就有个臭油燥味。^^
這個真的好下飯哦~
这道越南小菜看来很开胃，光看它的配料就略知一二。辣椒，南姜等足以带出它的辛辣味。我之前曾试炸过越南虾酱鸡，味道蛮不错也。
Hi Gladys Kock, 下回我就是試一試你介紹的越南虾酱鸡，看起來蠻好吃^^
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