tag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post8129358046413926667..comments2011-06-06T22:05:14.612+08:00Lee Hong Heahhttps://profiles.google.com/109305216329249085024noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-32367758856418765732011-06-06T22:05:14.612+08:002011-06-06T22:05:14.612+08:00

cream cheese 可以用cheddar 代替吗？

Elynhttp://www.blogger.com/profile/03745925966092992697noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-89500863272413050862011-06-06T22:01:05.264+08:002011-06-06T22:01:05.264+08:00

食用油是刀标油还是粟米油？

Elynhttp://www.blogger.com/profile/03745925966092992697noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-91505419276247838222011-06-06T21:59:24.257+08:002011-06-06T21:59:24.257+08:00

Hi,normaly 你在哪一间烘培店购买烘培器具和材料？

Elynhttp://www.blogger.com/profile/03745925966092992697noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-32881911687958220012010-04-21T22:44:03.112+08:002010-04-21T22:44:03.112+08:00

Hi Charmaine, 還想不到還有 Mini Size Chiffon Cake， 大致上看起來不錯。我還沒試過你的食譜，或許你可以試試看我的香橙戚风的做法，真的好好吃。<br /><br />至於下一個問題，加入麵粉的時候使用抹刀(spatula)來切拌(Fold In)，一來可以確保攪均，二來可以將更多的空氣保留。 ^^

dolphinghttp://www.blogger.com/profile/13977491941752197475noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-86197409846187498392010-04-21T19:20:46.148+08:002010-04-21T19:20:46.148+08:00

看到有些食谱说明--&quot;加了面粉的糊在搅拌时都不能转圈，防止出筋&quot;, 真的吗???

Charmainehttp://www.blogger.com/profile/04593378707022137817noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-74039614247540911992010-04-21T18:54:40.902+08:002010-04-21T18:54:40.902+08:00

好想试你的&quot;香橙戚风&quot;食谱,我刚弄了Choc Chiffon Cake...想与你分享一下是否有需改进...<br /><br />http://mommys-little-corner.blogspot.com/2010/04/chiffon-cake-mini-chiffon-cake.html<br /><br />我的食谱是用牛奶, 请问你的&quot;香橙戚风&quot;,香橙汁是不是应该取代牛奶? 谢啦!!

Charmainehttp://www.blogger.com/profile/04593378707022137817noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-53236769493181426382010-04-21T18:52:28.221+08:002010-04-21T18:52:28.221+08:00

This comment has been removed by the author.

Charmainehttp://www.blogger.com/profile/04593378707022137817noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-67378994055838105792010-03-30T22:53:53.197+08:002010-03-30T22:53:53.197+08:00

谢谢阿丰，你给的鼓励实在感动ing....<br />能认识你和你的妻子真好！

Pandahttp://www.blogger.com/profile/12532970895098075978noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-15925436348686360052010-03-30T21:33:01.149+08:002010-03-30T21:33:01.149+08:00

Hi Panda, 我想告訴你，雪芳蛋糕是其中一個很考功夫的蛋糕。恭喜你，開始對做蛋糕越來越有信心了。來日方長，你可以做的更好的。^^

dolphinghttp://www.blogger.com/profile/13977491941752197475noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-22539776416205498442010-03-30T18:21:40.480+08:002010-03-30T18:21:40.480+08:00

阿丰，你们一定要来看看哦。。。一定哦。。。好吃到我都想哭了，第一次做也，跟香蕉蛋糕一样好吃。

Pandahttp://www.blogger.com/profile/12532970895098075978noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-60539492477174824402010-03-30T18:00:18.489+08:002010-03-30T18:00:18.489+08:00

阿丰，我刚做好你教的香橙雪芳蛋糕，你一定要上我的部落格看看哦！！<br />香橙和蛋糕的美妙搭配，吃起来真的真的好享受，有着飘飘然的感觉，太好吃啦！！！！

Pandahttp://www.blogger.com/profile/12532970895098075978noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-90370747035528262782009-12-21T14:38:59.855+08:002009-12-21T14:38:59.855+08:00

哈哈～成品的照片实在有够丑怪，我也不忍心让别人吓到～<br />我会再继续做，等看什么时候可以成功吧

Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-5596670707370948912009-12-21T10:49:49.459+08:002009-12-21T10:49:49.459+08:00

Hello, 如果你方便的話，可否分享成果的照片，大家來一起研究。

dolphinghttp://www.blogger.com/profile/13977491941752197475noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-66983975164458047072009-12-21T10:44:13.599+08:002009-12-21T10:44:13.599+08:00

我再试了，这一次的蛋糕并没有一层像之前的黏黏熟不透。原来蛋白打得发与否，就算有混合一点点的水分都会影响它。这次打的时间没超过10分钟就完成了。在蛋白这部分算是有一点进步了。<br />成品最后还是是失败的，因为蛋糕最终还是发过头塌了下来,就是中间发到有空洞。原因还不知道。待下回再试了。

Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-87749631595944461432009-12-15T15:02:44.929+08:002009-12-15T15:02:44.929+08:00

谢谢！我会再试试。

Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-35793861876035778422009-12-14T21:58:10.205+08:002009-12-14T21:58:10.205+08:00

Hello, 通常打蛋白只需要5-7分鐘。一開始打法就會慢慢形成泡沫狀了。打發成功的最要秘訣包括，雞蛋一定要新鮮的，蛋白裏不可要有任何雜質，即使是一絲絲蛋黃，打發的器材也必須乾淨無油脂。具備以上的條件，要成功打發蛋白應該不難了。你試了再讓我知道^^

dolphinghttp://www.blogger.com/profile/13977491941752197475noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-14008698137248210022009-12-14T14:40:49.791+08:002009-12-14T14:40:49.791+08:00

我有些疑问想请教您。<br />请问打蛋白所需的时间大概是多久？因为我把蛋白打了约25分钟后，蛋白还是液状，倒立时还是会流出来。<br />我试做了5次，还是不成功，其中就是烘的时候，蛋糕发得很厉害，所以也就凹得很丑怪。另外失败的就是蛋糕外面烘得很漂亮，里面却有一层像熟不透的，感觉黏黏的。可是蛋糕外层已经焦了。嗯～不知道是哪里的问题

Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-42953687567010846262008-12-23T12:23:00.000+08:002008-12-23T12:23:00.000+08:00

你的这个食谱写得很仔细呢！下次我要试试看你的食谱！

veronicahttp://www.blogger.com/profile/11389371396275742361noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-88610647329712758822008-05-08T22:53:00.000+08:002008-05-08T22:53:00.000+08:00

哈，谢谢你的鼓励。我会一直努力的^^

dolphinghttp://www.blogger.com/profile/13977491941752197475noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6906385009841903810.post-54726600343497014012008-05-08T11:29:00.000+08:002008-05-08T11:29:00.000+08:00

哇！这个这个我实在很佩服你！你的厨房真是越来越丰富了！加油加油！^^V

雪。http://my.hibiscusrealm.net/suadhooinoreply@blogger.com