Monday, September 17, 2012

【萬花筒】百香果水晶 - Passion Fruit Jelly

百香果的味道包含幾種水果的香味,有香蕉、石榴和檸檬等;其稱呼也很多,由最普遍的百香果,到最陌生的時鐘果,有點眼花繚亂。但很神奇的是,原本只想做水晶凍,卻無意中發現拿它來做水晶月餅也不錯。

材料 Ingredients: 
水晶蒟蒻果凍粉10克10g Konnyaku Powder
清水0.8公升0.8 Liter Water
幼糖70克70g Caster Sugar
百香果10粒Passion Fruit 10

做法 Method:
首先把百香果的蒂枝切除。将百香果切半。取出果肉,放入一碗中,備用。
預先把果凍粉和幼糖攪勻,備用。准备一汤锅,倒入清水加热至即将沸腾。徐徐加入混勻的果凍粉後,用湯匙攪拌至沸騰,果凍液會從開始的渾濁變為清澈.
将果肉倒入,搅拌片刻,熄火。將果凍液倒入百香果壳裏約九成滿,。待果凍回复室溫後,將它麽放入冰箱至少三個小時,就可取出享用了。剩下的果冻,倒入月饼模里,完成另一道甜品,百香果水晶月饼。



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1 comment:

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