【活在當下】抹茶紅豆湯圓 - Matcha Red Bean Tang Yuan

最近大家的共同話題都在討論世界末日。不論這是否會成真，要發生的自然會發生，不會發生的想多也沒用。既然都不在掌控之內，那就好好享受著現有擁有的時光，才是真正有意義的。至少還有冬至這節日等著我們的慶祝。 之前在澳洲旅遊時，真好有表姐和表姐夫的熱情招待，在當地買了很多材料。可惜都沒開始好好的發揮，就從這抹茶粉開始下手。抹茶和紅豆最近都成了熱門的材料，化身為飲料、蛋糕和雪花等不同的甜品，每樣都大受歡迎。 原本想自製紅豆餡，卻在材料店找到它, 那暫時就省力，直接買便裝的使用。要揉成球形狀的話，最好可以預先放入冰箱兩個小時，那就容易的許多了。

材料 Ingredients:

糯米粉250克	250g Glutinous Rice Flour
清水240毫升	240ml Water
幼糖 3湯匙	3 Tbsp Caster Sugar
綠茶粉 15克	15g Green Tea Powder
紅豆餡 140克	140g Red Bean Paste

糖水 Syrup:

香蘭葉4片，打結	4 Pandan Leave, Knotted
清水2公升	2 LiterWater
冰糖150克	Rock Sugar

做法 Method:
糖水

湯鍋加入清水和香蘭葉，加熱至滾為止。	將香蘭葉取出，加入冰糖煮至完全溶解，熄火，讓糖水冷卻至室溫，備用。

湯圓

預先把糯米粉和白糖混均。	分次的倒入水，邊用手搓揉至不粘手。	將糯米團揉成一大球狀。
將綠茶粉倒入麵糰中，繼續揉勻。	麵糰揉搓至不粘手即可，如果太乾的話，可以加入少許的水分。	準備一盤子，先將粉團揉成長形狀直徑約2公分，再捏出小團揉成圓形狀，然後鋪放在盤子上， 每顆重約20克，備用。
將紅豆餡揉成小球狀，每顆重約10克。	將小麵糰揉成圓片狀，將紅豆陷包入。	把揉好的湯圓整齊的放入一盤子或容器中。
湯鍋倒入適量的清水，加熱至滾為止。	將湯圓分次加入，待湯圓煮熟後，就自然會浮上來。	將湯圓撈上來，放入冷水裏。欲食用的時候，將適量的湯圓放入一碗中， 並加入糖水，即可食用。

您喜歡阿豐美食心廚房的美食嗎？歡迎您按此訂閲^^

【驚艷】香蕉太妃派(拖肥批) － Banoffee Pie

城裡有間去年剛開的餐館，提供了一些獨特的甜品，除了有老婆喜愛的pavlova, 還有我喜欢的香蕉太妃派。它的甜度異常的高，吃多了会非常内疚，只好找个藉口来慰劳自己。 自制奶油的会比较麻烦，想要跳过的话，亦可直接使用罐装的。

材料 Ingredients:

消化餅乾250克	250g Digestive Biscuit
牛油140克	140g Butter
罐頭甜奶(煉奶)1珍(400克)	1 Can (400g) Condensed Milk
熟香蕉3根	3 Ripe Banana
可可粉1汤匙	1 Tbsp Cocoa Powder
鮮奶油140克	140g Whipping Cream
糖粉2湯匙	2 Tbsp Icing Sugar

做法 Method:

準備一湯鍋，放入未開封的煉奶罐頭，倒入適量的清水，以蓋過罐頭即可。加熱至沸滾後，轉小火煮2個小時。	取出罐頭煉乳，待冷卻後，小心翼翼的打開罐頭，備用。	預先將金屬攪拌容器放入冷凍櫃兩個小時，倒入鮮奶油于容器裡，用中速打發。當奶油打發至勾起來的時候，尖端會慢慢下垂，即可。加入糖粉攪勻，備用。
將消化餅乾磨碎後，加入融化的牛油，揉搓均勻。	餅碎放入烤模裡，緊壓成厚度均勻，放入冰箱冷藏1個小時。	將餅底取出，把煉乳塗在餅底上，再放入冰箱冷藏半個小時。
將香蕉切片，鋪滿在煉乳上。	依個人喜好，將適量的奶油塗在香蕉上。	用濾網撒上可可粉，即可切塊享用。

您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^