自製叉燒醬 叉燒肉 DIY Chinese Oriental BBQ / Char Siu Sauce Pork

材料 A
Oyster Sauce	蠔油	1 Tbsp / 湯匙
Hoisin Sauce	海鮮醬	1 Tbsp / 湯匙
Cooking Rice Wine	米酒	1 Tbsp / 湯匙
Brown Sugar	赤砂糖	1 Tbsp / 湯匙
Honey	蜜糖	1 Tbsp / 湯匙
Fine Ground Salt	幼鹽	1/2 Tsp / 茶匙
Ground White Peppercorn	白胡椒粉	1/4 Tsp / 茶匙
Five Spice Powder	五香粉	1/4 Tsp / 茶匙
Water	清水	2 Tbsp / 湯匙
材料 B
Pork Shoulder	胛心肉	500 Gram / 克

[ENG SUB] 炸年糕 圓片炸年糕 厚片的芋頭番薯 吃得過癮 薄的也可以 Fried Nian Gao

新年過了半個月，是時候開始處理家裡變硬的年糕。你會如何處理呢？試了這番薯炸年糕，尤其是加上厚片的番薯和芋頭，增添年糕的味道。厚片的我會建議先半蒸熟再加入油炸。直接下鍋的可以切薄一點。通常看到的炸年糕都是四方形，其實可以衝切圓形，加上和蕃薯和芋頭大小一樣的，組合相對容易很多。加上脆皮麵糊，這年糕又被處理了一些。

#圓片炸年糕 #炸年糕 #番薯炸年糕 

材料 A 香脆粉漿 Crispy Batter
Rice Flour	粘米粉	150 Gram / 克
All Purpose Flour	中筋麵粉	65 Gram / 克
Baking Powder	發粉	1 1/2 Tsp/茶匙
Fine Sea Salt	幼海鹽	1/2 Tsp/茶匙
Chilled Ice Cream Soda	冷冰淇淋汽水	320 ml / 毫升
材料 B
Yam / Taro	芋頭	300 Gram / 克
Red Sweet Potato	紅番薯	300 Gram / 克
Harden Glutinous Rice Cake / Nian Gao / Kuih Bakul	硬年糕	200 Gram / 克

[ENG SUB] 摩摩喳喳 ( Bubur Cha Cha )

材料 A
Yam	芋頭	150 Gram / 克
Red Sweet Potato	紅番薯	300 Gram / 克
Purple Sweet Potato	紫番薯	150 Gram / 克
材料 B
Tapioca Starch	木薯澱粉	100 Gram / 克
Hot Boiling Water	沸騰熱水	70 Gram / 克
Edible Red Liquid Food Coloring	液體食用紅色素	1 Drop / 滴
材料 C
Tapioca Starch	木薯澱粉	100 Gram / 克
Hot Boiling Water	沸騰熱水	70 Gram / 克
Edible Green Liquid Food Coloring	液體食用青色素	1 Drop / 滴
材料 D
Pandan / Screwpine Leaves	香蘭葉	6 Pieces / 片
Water	清水	1.5 Litre / 公升
Fresh Thick Coconut Cream	新鮮濃椰漿	1 Litrle / 公升
White Sugar	白糖	140 Gram / 克
Fine Ground Salt	幼鹽	1/8 Tsp / 茶匙