蒸羊角豆 - Steamed Lady's Finger

小时候，母亲因为店里忙，我们又帮不上什么忙，所以有时候一餐都吃得很简单。记得有好几次，就是只有这蒸羊角豆一样菜，再配上酱油，就成了一顿的晚餐。后来稍微长大了，就懂得配上辣椒酱来吃。蒸羊角豆吃起来非常好吃，最喜欢的是里边甜甜又带点粘粘的豆籽。

材料 Ingredients:

羊角豆 半公斤

Lady's Finger 0.5 Kg

做法 Method:

将羊角豆浸水洗干净。	把羊角豆顶端硬的部分去掉。	下端的尾端也去除。
把清理好的羊角豆放入电子电饭锅中上端。调至Steam模式，蒸十分钟。	打开饭锅盖，可以看到蒸好的羊角豆会由绿青色变成暗青色。	将羊角豆取出就可享用了。

做法 Method:

1. 如果没有电子电饭锅，可以直接羊角豆用水煮，或者利用锅来蒸。电子电饭锅煮出来的羊角豆会较软，后两者的煮法可以缩短煮的时间，吃起来比较有口感。
2. 如果想把羊角豆切成小段，尤其是准备给小朋友的话，最好是在还没煮之前切小段，否则煮好的时候会太软，比较难切。

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