阿豐 - 美食心廚房: (转化)糖浆

转化糖浆是制作烘烤月饼所需要的基本材料之一，而且最好是使用储存至少一年的。这是因为收藏的时间越长，颜色也相对的较深。这样一来制作的饼皮其颜色也会较深。我在制作烘烤月饼才发现这一点，果然其“历史”够悠久。 ^^ 不过，这毕竟是我第一次制作，虽然储存的时间只有短短的几天，试试做看再看其效果也无妨。同时候，我也会特地准备一些来收藏，待明年又再发挥。

材料 Ingredients:

1200克粗糖	1200g Granulated Sugar
900毫升热水	900ml Boiled Water
8片柠檬 (连籽)	8 Slice Lemon (With Seeds)

做法 Method:


1 ~ 将全部材料放入锅里用小火煮。	2 ~ 关盖住大约五十分钟。煮好之后熄火，待冷却。	3 ~ 将糖浆过滤并将其中的柠檬和柠檬籽去除。过滤好的糖浆可储存于玻璃瓶子。