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| 久违了大家，真不好意思让大家就等了。刚刚完成了人生的大事件，好不容易才松了一口气下来。女友也升级成了老婆，但依然没忘记她喜爱的芝士蛋糕。 前几天，从岳母家带了些芒果。但由于芒果本身吃多很容易“生风”，不宜一次过吃太多，也避免“芒果病毒”事件重演， 所以就将它制成了芝士饼。但由于之前曾用它制作了冷冻的芝士蛋糕，所以这回制作的是烘烤的。 基本上这芒果芝士蛋糕做法不太难，只需要跟着顺序加入材料搅拌即可。为了将芒果的鲜味融入蛋糕之中，除了有芒果肉之外，还特地将再加入一粒芒果切块打烂成泥，和柠檬汁一起加入馅料之中。（我写着写着也流口水了，可惜蛋糕吃完了^^）。如果你喜欢水果芝士蛋糕，特别向你推荐你果肉鲜美的芒果芝士蛋糕。 |
材料 Ingredients:
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 芒果泥 (Mango Paste) | |
| 新鲜芒果 1粒，去皮切块 | 1 Fresh Mango, peeled and chopped coarsely |
| 柠檬汁2汤匙 | 2 Tablespoon Lemon Juice |
| 馅料 (Filling) | |
| 新鲜芒果 1粒，去皮切丁 | 1 Fresh Mango, peeled and diced |
| 淇淋(忌廉)芝士 500克 | 500g Cream Cheese |
| 幼糖 120克 | 120g Caster Sugar |
| 鸡蛋 3粒 | 3 Egg |
| 栗米粉 30克 | 30g Cornstarch |
| 动物鲜淇淋 150克 | 150g Whipping Cream |
做法 Method:
| 准备全部所需要的材料。如右图将切块芒果和柠檬汁放入食物处理器搅烂成泥。 |  |  |  |
| 首先将忌廉芝士搅拌至软化 。 |  | |  |
| 接着加入幼糖混合搅拌，然后打至松发和呈光滑状 。 |  | |  |
| 加入芒果泥继续搅拌均匀。 |  | |  |
| 接着再加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 |  | |  |
| 再来加入动物鲜淇淋继续搅拌均匀. |  | |  |
| 再来加入筛过的玉蜀黍粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。 |  | |  |
| 将切丁芒果的置放在预先烘烤的饼皮上，然后将芝士糊倒入蛋糕模中。 |  | |  |
| 然后放入烤炉烘烤，用水浴法以160度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可取出享用了。 |  | |  |
3 2 1 开麦拉 Camera
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