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| 愛吃這道蒸肉碎蛋，就是喜歡上面那層嫩嫩的蛋白。縱然是只有一樣菜肴，配上白飯當作一餐也沒問題。如果沒有雞蛋的話，亦可使用咸鴨蛋來代替。 |
| 200克豬肉碎 | 200g Pork Mince |
| 1/4顆紅蘿蔔，去皮切絲 | 1/4 Carrot, Peeled & Stripped |
| 1顆雞蛋 | 1 Chicken Egg |
| 1/2 湯匙生抽 | 1/2 tbsp soy sauce |
| 1/8 茶匙白胡椒粉 | 1/8 tbsp ground white pepper |
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| 將雞蛋打入一碗中，加入豬肉碎、蘿蔔絲和調味料攪均。 | 將豬肉放入電飯鍋中連飯一起煮，待飯熟了之後，即可取出享用。 |
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| 雞肉和雞蛋，就是仿佛是對母子， 他們的結合很自然組合了這親子丼飯。在餐館偶爾也會點上這道菜，只是無意閒發現它的煮法沒有想象中的複雜，就來親手試一試。照著材料單來看的話，所有的用料都可輕易獲得。昆布高湯則在一般超市的日式部門都可以找到。 |
| 200克白飯 | 200g Cooked White Rice |
| 2只雞腿，去骨 | 2 Chicken Thigh, Boneless |
| 150毫升昆布濃縮高湯 | 150ml Dashi Concrete Stock |
| 100毫升滾水 | 100ml Boiling Water |
| 1粒紅洋蔥，去衣切片 | 1 Red Onion, Skinned and Sliced |
| 2粒雞蛋, 打散 | 2 Chicken Egg. Beat |
| 1顆蔥，切小段 | 1 Stalk Spring Onion, Cut ino pieced |
| 1/4 茶匙盐 | 1/4 Teaspoon Salt |
| 1/8 茶匙黑胡椒粒，拍碎 | 1/8 Black Pepper, Crushed |
| 1/4 茶匙盐 | 1/4 Teaspoon Salt |
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| 將腌料加入雞腿肉中攪均，置放30分鐘。 | 湯鍋倒入昆布高湯和滾水后，用中火煮滾，加入洋蔥煮至半透明。 | 加入雞腿肉，不時攪拌，將雞肉煮熟。 |
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| 將昆布湯加熱煮滾后，以"8"字倒入雞蛋汁于鍋中。 | 待雞蛋煮至半熟后，加入調味料試味。 | 準備一碗熱騰騰的白飯，將適量的湯料淋在上面，最後加入蔥點綴，即可享用。 |
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| 前一陣子，被喉嚨痛襲擊了幾天，還要被逼超時加班，遲遲都不能康復。後來想到了之前的使用的蜜糖檸檬(Honey Lemon)療法，原本其以爲效果並不是很顯著。但是抱著不認輸的心情之下，還是再三上網查了一下，原來發現少加了幼鹽。在臨睡前喝了一杯，結果隔天就恢復了好多。如果你最近也有這樣的困惱，也不妨試一試。 說了好久的豆肉肉，在網友的催促之下，現在終于和大家分享了。這道百吃不厭的菜肴，只要配上白飯就可當作一餐了。如果想讓配料更豐富的話，可以再加入豬粉、香菇和豆腐等。 |
| 400克三層肉，切小塊 | 400g Pork Belly, Cut into Bite Size |
| 1粒白蒜頭 | 1 White Galic |
| 1支桂皮 | 1 Cinnamon |
| 3粒八角 | 3 Star Anise |
| 1.5公升清水 | 1.5L Water |
| 4粒水煮蛋 | 4 Water Boiled Egg |
| 2湯匙黑抽 | 2 Tbsp Dark Soy Sauce |
| 3湯匙生抽 | 3 Tbsp Light Soy Sauce |
| 1/2湯匙白糖 | 1/2 Tbsp White Sugar |
| 1/4 茶匙胡椒粉 | 1/4 Tsp Ground White Pepper |
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| 湯鍋倒入清水、蒜頭和黑抽和生抽，加熱煮至沸騰。 | 加入三層肉，桂皮和八角，再次煮滾，接著轉小火繼續燜煮20分鐘。 | 加入水煮蛋繼續燜煮10分鐘。最後加入剩下的調味料試味，即可上桌享用。 |
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| 如果你也吃過大排檔的排骨王的話，相信你也會發現其實裏面完全都沒有骨頭。那又爲何取名為排骨王呢？其實這料理所使用的豬肉是裏脊肉，也就是方言俗稱的“肉眼”或“肉頭”。這肉取自于豬的大排骨兩側的肉，使用的時候已經去骨了，這就是這道菜名字的由來。 由於這豬裏脊肉的部分含有筋，直接使用的話，吃起來會感覺很難咬動。所以必須事先將肉打松，將裏面的筋打斷，這樣口感會更好。 |
| 300克豬裏脊肉， 洗淨切片 | 300g Loin Pork, Cleaned & Sliced |
| 1粒洋蔥, 去衣切片 | 1 Onion, Skined and Sliced |
| 1湯匙英國咖哩粉 | 1 Tbsp British Curry Powder |
| 1/4茶匙鹽 | 1/4 Tsp Salt |
| 1/8茶匙胡椒粉 | 1/8 Tsp White Ground Pepper |
| 1湯匙玉蜀黍粉 | 1 Tbsp Corn Starch |
| 8湯匙番茄醬 | 8 Tablespoon Tomato Sauce |
| 1湯匙醬油 | 1 Tablespoon Soy Sauce |
| 1湯匙辣椒醬 | 1 Tablespoon Chili Sauce |
| 1湯匙醋 | 1 Tablespoon Acetic Acid |
| 10湯匙水 | 10 Tablespoon Water |
| 4湯匙糖 | 4 Tablespoon Sugar |
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| 將切片的裏脊肉用刀背或肉鐵錘兩面拍松。 | 把英國咖哩粉、鹽和胡椒粉加入裏脊肉，醃製約30分鐘。 | 在準備即將油炸肉片的時候，將蜀黍粉倒入肉片攪均。 | 用中火加熱炸油至溫度約160度攝氏, 加入肉片炸至金黃色即可取出。 |
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| 將全部醬料加入一碗中攪均，備用。 | 熱鍋加入1茶匙食用油，爆香洋蔥炒至半透明。 | 倒入醬料並煮至即將沸騰。 | 加入炸肉片並迅速翻炒, 即可取出配飯享用。 |