Sunday, July 25, 2010

阿豐美食心廚房 - 樂在明廚 - 冰雪闔家歡

配合第225期的樂在明廚的主題,"冰雪闔家歡-7款自制雪糕",很荣幸的再次有两篇来自阿豐美食心廚房的食谱,朱古力雪糕绿茶雪糕获得刊登。在这里要也要特别感谢Dannie和明报给我这个机会。^^


Monday, July 12, 2010

[香甜微辣] 日本咖哩雞 (改進版) - Japanese Curry Chicken

四年一次的世界杯,除了全球有几亿的人口在观看之外,如今不知道是否因为在南非举行的关系,就连动物也不甘寂寞也来参与了。章鱼保罗就是当中的佼佼者,其所谓“预言”准确的令大家另眼相看。既然有很多人喜欢的预测,痛恨它的人更不少。我支持的德国球队就这么轻易的被它算了出局。原本打算煮白灼章魚來發洩一些,奈何上了幾次巴剎都找不到就放棄了。

不過這次的世界杯中, 不得不提這一場日本對壘巴拉圭的比賽。我非常欣賞日本拼命打球,只是球運不佳,最終輸在罰點球。我相信下一屆他們會踢得更好。我也趁著這三天的假期抽空煮了好久不見的日本咖哩雞。這回使用了我個人比較喜歡的咖哩塊。至於材料方面,再加入了好吃靈芝菇和蜜糖,吃起來其味道更勝上一回。
材料 Ingredients:
3湯匙食用油3 Tbsp Cooking oil
2只雞腿,斬件2 Chicken Drumstick, Cut into serving pieces
3粒馬鈴薯, 去皮、切塊3 Potato, Peeled and cut into wedges
1條紅蘿蔔, 去皮、切塊1 Red Carrot, Peeled and cut into wedges
2粒紅蔥,去皮、切片2 Red Onion, Peeled and sliced
100克靈芝菇100g Bailing Mushroom
1湯匙 蒜頭米1 Tablespoon Grated Garlic
110克日本咖哩濃縮塊110g Concentrated Japanese Curry
400毫升熱水400ml Boiled Water

調味料 Seasonings:
1/2 茶匙鹽1/2 Tsp Salt
1 湯匙蜜糖1 Tbsp Honey

做法 Method:
將靈芝菇洗淨後,瀝乾備用。熱鍋,加入1湯匙食用油,爆香蒜頭米,加入靈芝菇翻炒2分鐘。將炒好的靈芝菇取出,備用。
準備如上圖的日本咖哩塊。將咖哩塊折成小塊,溶於於熱水中攪均, 備用。
熱鍋,加入2湯匙食用油,將洋蔥爆香炒至半透明。加入雞腿肉翻炒至5分熟。加入馬鈴薯、紅蘿蔔和咖哩汁炒均,關蓋燜煮10分鐘或者直到馬鈴薯軟為止。
加入靈芝菇翻炒片刻。最後加入調味料試味,即可上桌享用。
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