【健康水果】牛油果沙律 - Avacodo Salad

身邊的好朋友很多都是廚藝高手。儘管生活多麼的忙碌，偶爾也會來個Pot Luck。Annie,米奇和Brenda都是聚會上的常客。每個人都會用心的準備佳餚，所以每次的小聚大家都有口福。牛油果沙律是Annie的拿手好菜之一。由於老婆太喜歡這沙律了，於是我就找了個週末嘗試。 牛油果又稱為奶油果或鱷梨。故名思義，其表皮雖粗燥似鱷魚皮，但裡邊其含有豐富的油量。其特有的超高量營養，又有超低糖量，使它一直來都被常常推薦的健康水果。 採購牛油果的時候，盡量選擇熟透的。青色的話則代表還沒熟，表皮會有點硬。一旦熟了，就會變成深紫色，輕輕的按也會感覺到軟軟的果肉。 配料方面就依個人喜好, 除了可以加入爽口的水果，亦可加入通心粉和早餐玉米片等。

材料 Ingredients:

熟透的牛油果1粒	1 Done Avocado
蛋黃醬2湯匙	2 Tbsp mayonnaise
檸檬汁1/2湯匙	1/2 Tbsp Lemon Juice

配料 Sub Ingredients:

青蘋果2粒	2 Green Apple
蜜瓜1/2粒	1/2 Honey Drew
奇異果2粒	2 Kiwi
蔓越莓乾 2湯匙	Dried Cranberry

做法 Method:

將牛油果對半切。	使用湯匙將種子取出。	使用湯匙將整塊果肉取出。
將牛油果肉放入一碗中，用叉子壓爛。	加入蛋黃醬攪勻。	各別將青蘋果，蜜瓜和奇異果去皮切成丁狀。將切好的水果和蔓越莓加入牛油果泥攪勻。
倒入檸檬汁攪勻。放入冰箱冷藏2小時後，即可取出享用。

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