Wednesday, October 6, 2010

【健康水果】牛油果沙律 - Avacodo Salad

身邊的好朋友很多都是廚藝高手。儘管生活多麼的忙碌,偶爾也會來個Pot Luck。Annie,米奇和Brenda都是聚會上的常客。每個人都會用心的準備佳餚,所以每次的小聚大家都有口福。牛油果沙律是Annie的拿手好菜之一。由於老婆太喜歡這沙律了,於是我就找了個週末嘗試。

牛油果又稱為奶油果或鱷梨。故名思義,其表皮雖粗燥似鱷魚皮,但裡邊其含有豐富的油量。其特有的超高量營養,又有超低糖量,使它一直來都被常常推薦的健康水果。

採購牛油果的時候,盡量選擇熟透的。青色的話則代表還沒熟,表皮會有點硬。一旦熟了,就會變成深紫色,輕輕的按也會感覺到軟軟的果肉。

配料方面就依個人喜好, 除了可以加入爽口的水果,亦可加入通心粉和早餐玉米片等。

材料 Ingredients:
熟透的牛油果1粒1 Done Avocado
蛋黃醬2湯匙2 Tbsp mayonnaise
檸檬汁1/2湯匙1/2 Tbsp Lemon Juice
配料 Sub Ingredients:
青蘋果2粒2 Green Apple
蜜瓜1/2粒1/2 Honey Drew
奇異果2粒2 Kiwi
蔓越莓乾 2湯匙Dried Cranberry
做法 Method:
將牛油果對半切。使用湯匙將種子取出。使用湯匙將整塊果肉取出。
將牛油果肉放入一碗中,用叉子壓爛。加入蛋黃醬攪勻。各別將青蘋果,蜜瓜和奇異果去皮切成丁狀。將切好的水果和蔓越莓加入牛油果泥攪勻。
倒入檸檬汁攪勻。放入冰箱冷藏2小時後,即可取出享用。

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10 comments:

  1. 这道我喜欢~因为我喜欢avocaldo~

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  2. 不太敢吃牛油果,但是做成撒拉後的牛油果
    又不禁充滿了誘惑,食材的搭配真是太美妙了~
    (阿豐可以開始計劃下次potluck做什麼好吃的了yummy~)

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  3. add salt and pepper for better taste

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  4. 没想到你太太竟然是我校长的侄女,世界真的很小。听说,你出了一本食谱?你能够上来我的寂寞教室里的播客当嘉宾吗?

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  5. @Lonely Teacher, 沒問題,請私下和我聯絡詳情 lhheah@gmail.com 。^^

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  6. will the avocado turn brown after oxidising?

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  7. Hello, from my experience , the avocado should not easy been oxide n turn into black . May I know what problem u have encountered b4?

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  8. 除了青苹果可以搭配其他水果吗?

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