[天然青一色] 香蘭葉汁 - Pandanus Juice

採用天然的香味青色素，就非使用香蘭葉不可。雖然現成瓶裝的人工色素方便的很多，但其香味卻永遠比不上天然的。馬來西亞的很多料理，例如娘惹糕點當中的青色，就是使用了香蘭葉汁，所以吃起來會特別的香。 喜歡在家裡煮菜的都會在庭院裡种上香蘭葉，以備不時之用。可惜种在我家裡的那顆，雖然很勤力的澆水，但一直都不見其堅卓的成長。看來要好花些時間來照料它以免再次枯萎。

材料 Ingredients:

12片香蘭葉	12 Pandanus Leaves
150毫升清水	150ml Water

做法 Method:

將香蘭葉的根部切除，把泥土沖洗掉後，用流水沖洗乾淨，再切成1公分(cm)的闊度。	把切好的香蘭葉和水倒入攪拌機攪爛。	將香蘭葉汁過濾，並用一小碗盛裝。
用湯匙輕輕的把香蘭葉渣壓乾。	再將香蘭葉汁過濾多一次，即可使用。

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