素炒粿條 - Vegetarian Char Koay Teow / Char Koay Teow

材料 A
Light Soy Sauce	生抽	5 tbsp / 湯匙
Dark Soy Sauce	黑抽	1 tbsp / 湯匙
Vegetarian Oyster Sauce	素蠔油	1 tbsp / 湯匙
Vegetarian Fish Sauce	素魚露	1 tsp / 茶匙
Brown Sugar	紅糖	1/2 tsp / 茶匙
材料 B
Koay Teow	粿條	75 Gram / 克
Salted Preserved Radish (Xian Cai Pu)]	鹹菜脯	1 tsp / 茶匙
調味料 Seasoning
Ground Peppercorn	胡椒粉	A Pinch Of / 少許

素乾撈麵 乾拌面 ( Vegetarian Hot Dry Noodle )

材料 A
Vegetarian Noodle Sauce	素乾撈麵醬料	1 Tbsp / 湯匙
Healthy Homemade Noodle	无蛋纯素面	75 Gram / 克
Deep Fried Vegetarian Spring Roll	素炸春卷	2 / 條
Bok Choy	小白菜	2 Stalk/顆
Sesame Oil	麻油	1/4 Tsp / 茶匙
材料 B 素乾撈麵醬料 Vegetarian Noodle Sauce
Light Soy Sauce	生抽	4 tbsp / 湯匙
Dark Soy Sauce	黑抽	5 tbsp / 湯匙
Vegetarian Oyster Sauce	素蠔油	2 tbsp / 湯匙
Vegetarian Fish Sauce	素魚露	2 tbsp / 湯匙
Brown Sugar	紅糖	1 tbsp / 湯匙
Water	清水	2 tbsp / 湯匙

潮州蒸魚 東星斑 - Teochew Style Steamed Fish Leopard Coral Grouper

材料 A
Leopard Coral Grouper Fish (Small Size )	東星斑 （小型）	1 ( 1kg / 公斤 )
Red Tomato	紅蕃茄	2 / 顆
Young Ginger	生姜	30 g / 克
Shiitake Mushroom	花菇	2 / 顆
Salted Vegetable / Pickle	鹹菜	250 g / 克
Salteld / Pickle Plum	鹹水梅	2 / 顆
Salteld / Pickle Plum Juice	鹹水梅汁	2 Tsp / 茶匙
Pork Belly	五花肉	50 g / 克
Chopped Garlic	蒜頭米	2 Tsp / 茶匙
Bird's Eye Chilli / Chilli Padi	小辣椒	5 / 條
調味料 Seasoning
Sea Salt	幼鹽	1 Tsp / 茶匙
裝飾 Decoration
Curled Spring Onion	蔥絲	少許 / Some
Red Chilli	紅辣椒	1 / 條