材料  A 馬鈴薯 Potato 500  克 /g 紅蘿蔔 Red Carrot 1  條 /piece 材料  B 日本黃瓜 Japanese Cucumber 1  條 /piece 材料  C 全脂奶水 Full Cream Milk 2  湯匙 /tbsp 融化牛油 M...

材料  A 新鮮豆蔻 Fresh Nutmeg 2 公斤 冰糖 Rock Sugar 2 公斤

對於香蕉蛋糕的喜愛，已經到了一種非常執著的程度。使用的香蕉必須採用國王香蕉(pisang raja)，它的香氣和甜味是眾多種類中最佳的。之前嘗試它和不同材料的組合，這回使用上另一王者- 榴蓮。後者有水果之王的美稱。榴蓮本身濃郁的味道遂超越了香蕉，但後者勝在香滑的後感。 让兩者...

龍蝦藏紅花煲飯，利用新鮮的龍蝦，加上珍貴的藏紅花，是這次年菜的主角。使用類似砂煲的煮法，加上鮮甜的高湯來完成這一道菜。這道貴氣十足的年菜適合迎接新的一年。龍蝦肉不宜烘烤太長時間，否則肉質失去彈性。 （刊登於［Smart Info｜資訊報116 - JAN 2012］阿...

在這裡可以輕易的找到很大的三文魚頭，除了原有的魚肉，臉頰的超嫩的肉質，還有豐富的膠原蛋白，搭配昆布湯作為湯底，輕輕的攪拌鍋里的湯，可以感受到濃綢的膠質。當加入味增湯後，湯加熱至滾後要熄火，否則就會破壞味道。市面上有不同廠家生產的濃縮昆布湯會影響味道，其比例可以先參考產品建...

今年的農曆新年雖然在遙遠的美國度過，但有幸可以通過光明日報和在大家的分享這份佳節的喜悅。在此特別準備了我喜愛的肉乾的做法。 關於我的更多詳細訪問，請參考1月29號的光明日報的專題報到《吃東西》。在這裡祝福大家龍年行大運。^^ 材料 Ingredients: ...

趁著最近難得的聖誕假期，去了三藩市旅遊。雖然只在這美麗的城市短暫的居住幾天，留下了許多美好的印象。喜歡上這裡家家不同風格的建築設計，由古典的到前衛的，相似百花鬥艷。 由於歷史的緣故，在這裡居住的華僑比一般的美國城市超出許多。在公共場所也到處可見關於中文的指示，就連巴士上還...

一直以來都對可以使用的桂花這材料充滿好了好奇，終於有機會應用在這即將來臨的佳節。我也是無意中突發奇想的想出了這桂花水晶月餅。 其做法既非常且又有創意，除了常見的果凍粉之外，枸杞和桂花都可以一般的中藥店找到。 購買枸杞可要找可以信賴的店面。市面上有些枸杞為了加強其鮮豔的紅色...