[美味烘培]之芒果松糕 - Mango Muffin

前一阵子，趁着这芒果大丰收的时候，就用它来制作了松糕。虽然它本身没有很强烈的味道，但做起松糕来，一样好吃。

材料 Ingredients:

250克牛油	250g Butter
300克低筋面粉，筛过	300g Low Gluten Flour, Sieved
220克幼砂糖	220g Caster Sugar
5粒鸡蛋	5 Eggs
3 茶匙发粉	3 Teaspoon Baking Powder
300克 芒果肉	300g Mango Feast
180毫升 牛奶水	180ml Milk

做法 Method:

将芒果肉磨烂成泥状，备用。	将低筋面粉和发粉混均， 备用。	将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。	加入牛奶水搅均。	接着加入搅均好的干性粉类材料，然后顺着逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)搅均。
加入芒果泥搅均。	接着将面糊倒入每个松糕杯里约8分满。	放入预先加热的烤炉里，以170度摄氏烘烤约30分钟，即可取出趁热享用。

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[儿时记忆]之美禄燕菜 - Milo Agar-agar

美禄(Milo)是几乎每个马来西亚人都认识的饮料。虽然它的本质就是巧克力饮料，但它已经属于这国度里大家都认知代名词。除了可以拿它来热冷饮之外，一些小贩还将它融入了印度煎饼 (Roti Canai) ， 味道也非常好吃。 对于衍来说，在她小的时候，婆婆就经常煮这美禄燕菜来给她疼爱的乖顺女来当饭后甜品。但自从婆婆离开之后，就很少吃到了。于是就煮了这燕菜，让她唤起了曾经和婆婆渡过美好时光的味道。

材料 Ingredients:

20克 燕菜丝	20g Agar-agar Strip
3公升 清水	3 Liter Water
200克 冰糖	200g Rock Sugar
5片 斑兰叶, 打结	5 Pandan leave, Knotted
5汤匙 美禄	5 Tablespoon Milo (Chocolate Powder)

做法 Method:

1. 首先将水和斑兰叶加入汤锅中，然后用中火煮至沸腾。
2. 将燕菜丝加入，不时的搅拌直到燕菜丝完全溶解于水中为止。
3. 将斑兰叶取出。
4. 加入冰糖和美禄并搅拌直到至完全溶解于水中为止，熄火。
5. 趁热将燕菜水倒入容器中，待冷且至室温，再放入冰箱至少两个小时后，就可取出享用。

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[家常小菜]之炸鸡 - Deep Fried Chicken

有时候只是单纯的想吃炸鸡. 虽然明知道油炸的食物不可多吃, 但为了满足那贪吃的炸鸡的欲望,偶尔久久吃一次无妨. 不需要复杂的煎炸粉, 普通的面粉亦可用上, 加上常用的调味料包括盐和胡椒粉, 来配上几样家常小菜, 就解决一顿晚餐了.

材料 Ingredients:

2只鸡腿, 斩件

2 Drumstick Chicken, Chopped into pieced

腌肉料 Marinated:

2汤匙 面粉	2 Tablespoon Flour
1/4 茶匙 盐	1/4 Teaspoon Salt
1/8 茶匙 胡椒粉	1/8 Teaspoon Ground Pepper

做法 Method:

首先将鸡腿加入腌肉料腌制约30分钟。	油锅加入适量的炸油，用中火加热至约160度摄氏，加入鸡腿炸之表皮呈金黄色。	将炸鸡置放于吸油巾上约5分钟， 即可享用。

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