如果你也吃過大排檔的排骨王的話，相信你也會發現其實裏面完全都沒有骨頭。那又爲何取名為排骨王呢？其實這料理所使用的豬肉是裏脊肉，也就是方言俗稱的“肉眼”或“肉頭”。這肉取自于豬的大排骨兩側的肉，使用的時候已經去骨了，這就是這道菜名字的由來。 由於這豬裏脊肉的部分含有筋，直接...

大板，亦稱爲滑蛋河鴛鴦，或廣府炒鴛鴦。在北馬一帶，都可以在一般的煮炒擋口吃到。依個人的喜歡，可以選擇不加入雞蛋。 依稀記得在老家的小時候，每當媽媽不在家的時候，我就會到隔壁的擋口打包這大板。只是後來由老闆的女婿接手之後，其味道遜色了好多。嘗試過好多其他的擋口的，且找不囘當...