那天在 Isaribi 吃了这一道菜“鯖味噌燒”，其外表皮香脆，肉身超软又美味。回来之后一直对它念念不忘。还好那天吃这鱼的时候，无意发现了鱼肉里有粒柠檬籽， 在猜想这这应该是鱼肉又香又软的秘诀。 刚好家里有冷冻了一段日子的鲳鱼， 于是就如法炮制，使用柠檬汁处理了这只鱼，果然这鱼经...

之前介绍过 潮洲蒸白鲳鱼 ， 今天来个潮洲蒸斗底鲳。 白鲳和斗底基本上都属于鲳类，但两者基本上由一定的差别。 相比较之下，上端比较黑, 斗底的体形会较大。 其煮法和 潮洲蒸白鲳鱼 是一样的. 另外, 可以再加切小块五花肉(所谓的三层肉), 鱼肉吃起来很香. 3 2 1 开麦拉 C...