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| 好一段日子我都在减肥之中渡过，都没有好好品尝到芝士蛋糕。 好不容易等待那天拍完了婚纱照，终于稍微松懈了下来， 于是决定要制作芝士蛋糕庆祝一番。于是就选者了这蓝草莓巧克力口味的。虽然是有巧克力在馅料之中，但都被浓郁的芝士味道掩盖了。 |
材料 Ingredients:
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 馅料 (Filling) | |
| 新鲜蓝草莓 150克 | 150g Fresh Blueberry |
| 淇淋(忌廉)芝士 500克 | 500g Cream Cheese |
| 幼糖 160克 | 160g Castar Sugar |
| 鸡蛋 5粒 | 5 Egg |
| 白巧克力150克， 溶解 | 150g White Cocholate, Melted |
| 柠檬, 磨皮茸加汁 1粒 | 1 Lemon Zest, Grated (with juice) |
| 动物鲜淇淋 50克 | 50gWhipping Cream |
| 酸淇淋 200克 | 200g Sour Cream |
做法 Method:
| 准备如右图的材料， 分别为饼底和馅料的。 |  |  | |
| 首先将忌廉芝士和幼糖混合搅拌，然后打至松发和呈光滑状 。 |  |  |  |
| 接着加入溶解的白巧克力继续搅拌均匀。 |  | |  |
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 |  | |  |
| 接着加入酸淇淋和柠檬汁. |  | |  |
| 再来加入柠檬茸搅拌均匀。 |  | |  |
| 接着加入动物鲜淇淋搅拌均匀，待用。 |  | |  |
| 将蓝草莓置放在预先烘烤的饼皮上，然后将芝士糊倒入蛋糕模中。 |  | |  |
| 然后放入烤炉烘烤，以160度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可取出享用了。 |  | |  |
后记
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| 原来蓝草莓的果肉并不是蓝色的，之所以吃到的蓝色是由于其果皮的缘故。 |
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| 那天一大班的朋友来家里聚会，因人数众多，特别招待了他们这迷你芝士蛋糕。 |
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我想問你，藍莓要買怎樣的？白巧克力是用哪一種？普通我們吃的還是要買怎樣的？
ReplyDelete可以直接用藍莓果醬嗎？
謝謝！
Hi Wei,
ReplyDelete欢迎你^^ 蓝草莓可以在霸级市场找到，例如Cold Storage, Tesco都可以找到。在一般的烘烤材料点，亦可找到经过处理藍莓要果酱，其实用后者来替也没问题的。其实我制作蛋糕的时候，我会参考他人地，再作适当的更改. 这白巧克力不是普通吃的， 称为cooking chocolate, 是专门给烘烤使用的材料，在以上的超市亦可找到。^^
哦……好的，谢谢你啊！
ReplyDelete以后还要请你多多指教！
hi, may i ask how long should i bake for the based and how big is the pan size for this cake?
ReplyDeletethanks!
Hi Someone, it take about 60 minutes to bake this cheesecake. You can use 9" cake mold.^^
ReplyDeletehihi..May i know wat is sour cream? is it same with whipping cream? can i replce sour cream with whipping cream? thanks
ReplyDeleteHi, The Sour Cream is not Whipping Cream and their taste is difference. However you can find this sour cream from most of the supermarket. ^^
ReplyDelete请问这个是不是用水浴的方法烘烤？
ReplyDelete水浴和没水浴有什么分别？
谢谢～～～
Hi ET女子, 芝士蛋糕最好使用水浴法， 否則蛋糕就沒那麽濕潤。 ^^
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