Saturday, December 20, 2008

蔓越莓松糕 - Cranberry Muffin

前一阵子,老婆迷上了表皮香烤的松糕。刚好在材料发现了蔓越莓(Cranberry ), 就灵机一动制作了这蔓越莓松糕。新鲜的蔓越莓在本地市场上比较少见,而且价钱也相对的比较贵。我买的这蔓越莓已经干化处理,如果没用完还可以收藏在冰箱一阵子。

如果你也喜欢Muffin的话,不妨试试这蔓越莓口味的。甜甜口味的蔓越莓松糕,是下午茶的最佳点心选择之一。^^

材料 Ingredients:
250克牛油250g Butter
250克低筋面粉250g Low Gluten Flour
220克砂糖220g Caster Sugar
220毫升牛奶220ml Milk
5粒鸡蛋5 Eggs
1茶匙发粉1 Teaspoon Baking Powder
200克 蔓越莓200g Cranberry


做法 Method:
首先将牛油搅拌,然后打至呈软化。
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然后加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
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接着加入牛奶继续搅拌均匀。
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接着加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。Photobucket
再来加入蔓越莓搅拌均匀。
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将面糊平均的倒入松糕模中约八分滿,然后放入预先加热的烤炉以170摄氏烘烤大约45分钟, 香喷喷的蔓越莓松糕就可享用了。
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3 2 1 开麦拉 Camera
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4 comments:

  1. what is low gluten flour?

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  2. The Low Gluten Flour also known as Cake Flour. However, it can be replaced by multi-purpose flour or normal flour in case you can't find the previous ^^

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  3. Cake Flour = Self Raising Flour?

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  4. Hi Charmaine, Cake Flour is low gluten flour; Self Raising Flour is Cake Flour which is mixing with baking powder ^^

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