黄姜饭 - Turmeric Rice ( Nasi Kunyit / Kunying)

某个周末到小贩中心享用午餐的时候，无意中发现老婆也喜欢这黄姜饭，可惜吃起来没那么美味，就决定亲下手试做看。在网上寻找了一些食谱，才发现原来这黄姜饭用了不少的椰浆，怪不得长辈们提醒说它不宜吃太多。 每当有亲戚或朋友的孩子满月的时候，都会收到精致的弥月礼盒。里边除了有红龟糕(Ang Ku Kueh)和红鸡蛋之外，还有这香喷喷的黄姜饭和咖喱鸡。这后两者的结合，就是简单的美味一餐了。

材料 Ingredients:

250克 糯米	250g Glutinous Rice
1汤匙 黄姜粉	1 Tablespoon Turmeric Powder
1汤匙 水	1 Tablespoon Water
300毫升 椰浆(椰奶)	300ml Coconut Milk
4片 班兰叶， 打结	4 Pandan Leaves, Knotted
100毫升 浓椰浆	100ml Thick Coconut Milk
1/4 茶匙盐	1/4 Teaspoon Salt
1 茶匙胡椒粒	1 Teaspoon Peppercorn

做法 Method:

先将糯米浸在水中，水位盖过糯米就可以了。	将黄姜粉溶于一汤匙水中。	接着过滤黄姜水倒入糯米中混合均匀，并将糯米浸在黄姜水中2至5个小时。
糯米浸泡软了之后，将其黄姜水倒掉。	继续加入椰浆于糯米中并再浸泡大约两个小时。	待糯米吸收了椰香之后，再将椰浆倒掉。
将班兰叶放入糯米中。	同时候，将盐加入浓椰浆中，并和糯米一起蒸约十五分钟。	接着将糯米取出并加入胡椒粒于其中。
再来加入过滤的浓椰浆。	并将糯米和浓椰浆搅拌均匀。	接着再将糯米和斑兰叶再蒸熟十五分钟，翻搅一下使之松软, 就可上桌享用了。

参考 Reference:

1. The Star - Kuali - Nasi Kunyit
2. 南宁日报-印尼不可或缺的喜宴美食—黄姜饭

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