Sunday, August 9, 2009

[下午茶点心]之炸尖不辣 -Jackfruit Fritter (Cempedak Goreng)

每当榴莲的季节的结束, 尖不辣很自然的会陆陆续续出现市场上。或许这些热带水果们彼此间达成的一种默契,谁都无需同时强风头。

或许常常会有人把Cempedak 和Nangka 都搞得混淆不清,因为这两者的果实样子很接近。最直接的分辨方法就比较体积, 后者的会比前者大约两三倍。用英文翻译的话最直接了当,前者称为Jackfruit, 后者称称为 Giant Jackfruit. 对于香港的朋友来说,前者就是他们说熟悉的菠萝蜜, 所以他们也称后者为大树菠萝。
享用尖不辣的方法除了直接拿来吃之外,还有就是我喜爱的油炸。如果连种子也一起油炸的话,其种子亦可享用。这种子吃起来有点粉粉的感觉,据说营养成分蛮高的。大家下回可以试试看。
尖不辣的外层, 尤其是靠近支近的地方,有一层非常粘的胶汁。如果不小心沾上的话,用普通的清洁剂,是非常难以洗脱的。这里有个方法可以解决这问题。例如手掌沾到的话,可以涂上一层薄薄的食油, 再用力的摩擦沾上的地方,最后使用清洁剂冲洗,就可轻易的将这胶汁洗脱。

材料 Ingredients:
合隆煎炸粉浆
Cook's Frying Powder Mixture
尖不辣
Jackfruit (Cempedak)

做法 Method:
首先将尖不辣连种子一起取出。
然后将尖不辣均匀沾裹好一层薄薄的粉浆 ,轻轻的摇晃把多余的粉浆沥掉。接着放入炸油里,用中火煎大约3分钟。如果想吃种子的话,可以再煎约1-2分钟。
将炸尖不辣置放于吸油纸巾上将多余的油份吸走,趁热享用。


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7 comments:

  1. I remember, our family also deep fried the jackfruit seed like yours....so yummy!

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  2. love it-the seed is very crunchy.

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  3. 那天,我们到Tanjung Sepat时也买了来吃,超好吃的!
    这应该可以邮递过来吧。。哈哈

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  4. Hi,
    Just chance upon your blog...beautiful blog..however some of the pics fm photobucket seem to cant upload...so sad cant view those beautiful recipe photo...

    RDg
    Joyce

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  5. 好吃~好吃,我超喜欢。。

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