吃魚頭，不是只為了豐富的膠原，而是享受吃的過程。魚頭的骨頭結構比魚身複雜得多，每塊魚肉和骨頭幾乎都粘在一起。一整個魚頭都是寶。魚皮擁有豐富的膠原蛋白；藏在魚頭裡的肉，各有各精彩，從柔軟的臉頰肉（，到最多肉的魚頭上端，甚至魚眼，這些都逃不過識貨的老饕。 材料 Ingred...

在這裡可以輕易的找到很大的三文魚頭，除了原有的魚肉，臉頰的超嫩的肉質，還有豐富的膠原蛋白，搭配昆布湯作為湯底，輕輕的攪拌鍋里的湯，可以感受到濃綢的膠質。當加入味增湯後，湯加熱至滾後要熄火，否則就會破壞味道。市面上有不同廠家生產的濃縮昆布湯會影響味道，其比例可以先參考產品建...