之前還以爲江魚仔只用來煎炒，想不到用來煲高湯也一樣鮮甜。自從喜歡上它的味道后，我偶爾也會用它來製作高湯塊。 材料 Ingredients: 200克江魚仔 200g Dried Anchovies(Ikan Bilis) 10粒蒜頭辦(去衣) 10 Garlic...

曾经一开始研究食谱的时候，常常被材料单上提到的的高汤所迷惑了，而且食谱上并没有特别的注解，直到后来才慢慢搞清楚这。其实这高汤是烹饪中最常用的辅料之一，可以用来提升食物的鲜甜味道。 准备这高汤需要花上一些时间，对于忙碌的现代人非常不方便。于是市场上就出现了味精作为代替品，可...