[大排挡]之糖醋排骨 - Sweet & Sour Spare Rib

家裡只有兩小口，在家裡準備飯菜的時候，只要一道小菜即可配飯享用。就例如這糖醋排骨，有可淋飯的酸甜醬汁，可以當作蔬菜的洋蔥，還有最重要的香酥排骨，就可輕易的解決一餐了。

材料 Ingredients:

300克排骨， 洗淨	300g Spare Rib, Clean
適量煎炸粉	Suitable Amount of Cook's Frying Powder
1粒洋蔥, 去皮切片	1 Onion, Peeled and Sliced
2粒蒜頭瓣, 去皮切片	2 Garlic Clove, Peeled and Sliced

醃料 Marinated:

少許鹽	A pinch of Salt
少許胡椒粉	A pinch of Pepper

醬料 Sauce:

8湯匙番茄醬	8 Tablespoon Tomato Sauce
1湯匙醬油	1 Tablespoon Soy Sauce
1湯匙辣椒醬	1 Tablespoon Chili Sauce
1湯匙醋	1 Tablespoon Acetic Acid
10湯匙水	10 Tablespoon Water
4湯匙糖	4 Tablespoon Sugar

做法 Method:
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將醃料加入排骨醃製約30分鐘後, 瀝乾備用.	將排骨均勻沾裹好一層薄薄的粉漿，輕輕的搖晃把多餘的粉漿瀝掉。	用中火加熱炸油至溫度約160度攝氏, 加入排骨炸至金黃色。	把炸好的排骨置放於廚房巾上，備用。
將全部醬料加入一碗中攪均，備用。	熱鍋加入一茶匙食用油，爆香洋蔥炒至半透明。	加入醬料並煮至即將沸騰。	加入排骨並迅速翻炒, 即可取出配飯享用。

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