喜歡吃媽媽這一道拿手菜，卻不知該如何取個正確的菜名。但很肯定的知道是配飯的好菜，濃郁的豬油，吃起來有點犯罪感，但不要常吃就好，都怪那張貪吃的嘴巴。 材料 Ingredients: 200克 猪腰肉, 切小块 200g Pork Loin, Cut into smal...

大板，亦稱爲滑蛋河鴛鴦，或廣府炒鴛鴦。在北馬一帶，都可以在一般的煮炒擋口吃到。依個人的喜歡，可以選擇不加入雞蛋。 依稀記得在老家的小時候，每當媽媽不在家的時候，我就會到隔壁的擋口打包這大板。只是後來由老闆的女婿接手之後，其味道遜色了好多。嘗試過好多其他的擋口的，且找不囘當...

延续着对 炸虾 的偏爱，这回将整只虾去壳，而且改用了 炸粉浆 。享用前也没忘了沾上喜爱的辣椒酱，享受着这全身酥脆的炸虾仁。 材料 Ingredients: 12只 中虾 12 Medium Prawn 合隆煎炸粉浆 Cook's Frying Powder...

小时候在老爸的杂货店帮忙的我， 无意中接触到这名为“叉烧酱”的酱料。自此之后，每当想准备叉烧肉的时候，自然会想到这材料。最近一次，曾经用它来制作烧鸡翅膀，味道和颜色没有预期的效果。这回制作了这叉烧肉，就决定了沿用这叉烧酱之外，在另外加上其它的调味料，包括花雕酒和黑晒油等，果然...

某个周末，我们俩回妈妈的家，吃到了母亲准备的长豆炒饭。从小妈妈准备的炒饭都少不了这长豆。回到家后的隔天早上，老婆想回味昨天好好吃的炒饭，刚好冰箱有隔夜的炒饭，于是我也如法炮制，去了超市一趟找了这长豆，就下锅去了。 除了原有的长豆，我还再加上了马铃薯。它必须切得较小块，这样子炒它也...