每当回去家乡武吉淡汶(Bukit Tambun)吃海鲜的时候，一定会点上这道水煮刺螺，简称“刺螺”。其吃法非常简单，只要使用牙签将刺螺肉的挖出来, 再沾上辣椒酱，即可享受这鲜甜的刺螺。 材料 Ingredients: 1公斤刺螺 1kg Murex 1茶匙盐 ...

咖哩鱼头是衍的绝对喜爱菜肴之一。趁着这悠闲的周末，就下橱来试一试手艺。下午就上了巴刹买个鱼头。从几档卖鱼的小贩口中，探出了用石斑鱼头来煮咖哩是最一流，它的皮肉也比其他的鱼类来的软嫩细滑。 为了节省时间，我就使用了即煮海鲜咖哩酱料来煮这一道咖哩。如果喜欢其他海鲜如苏东或鲜虾...

从在Perak Lane享用过著名的鱼头粥，阿庆和我都非常喜欢上这美味的鱼汤味道。 于是我也来动手试一试。汤头通常都用大骨熬成，我这里使用了干贝来取代。调味料其中一个最重要的就是这天津冬菜，催化了鱼汤鲜甜的香味。 材料 Ingredients: 200克 石斑鱼肉...

沿用了之前介绍的 柠檬煎鱼法 ，这回再加上了黄姜粉，制作了这黄姜煎鱼。这道菜非常适合当午餐或晚餐的菜肴。如果比较喜欢咸口味的，可以再沾上酱油。 材料 Ingredients: 250克　石班鱼柳 250g Grouper Fillet 腌料 Marinated Sauce: 1茶...

那天在 Isaribi 吃了这一道菜“鯖味噌燒”，其外表皮香脆，肉身超软又美味。回来之后一直对它念念不忘。还好那天吃这鱼的时候，无意发现了鱼肉里有粒柠檬籽， 在猜想这这应该是鱼肉又香又软的秘诀。 刚好家里有冷冻了一段日子的鲳鱼， 于是就如法炮制，使用柠檬汁处理了这只鱼，果然这鱼经...