吃魚頭，不是只為了豐富的膠原，而是享受吃的過程。魚頭的骨頭結構比魚身複雜得多，每塊魚肉和骨頭幾乎都粘在一起。一整個魚頭都是寶。魚皮擁有豐富的膠原蛋白；藏在魚頭裡的肉，各有各精彩，從柔軟的臉頰肉（，到最多肉的魚頭上端，甚至魚眼，這些都逃不過識貨的老饕。 材料 Ingred...

曾經在某一大排檔中，無意中發現了一道鮮味十足的煲湯。仔細的再嘗了一口，原來發現了是加上了魷魚的緣故。乾魷魚的香氣特別濃郁。在市面上除了以整只型售賣，還有切便成絲條狀的。如果用來煲湯的話，使用後者最方便，味道最容易入味。 今天就使用了老黃瓜來煮晚餐。老黃瓜性涼味甘，有清熱和...

使用豬骨來熬湯，最常用的的部分除了豬大骨之外，還有排骨和龍骨。前者勝在有排骨肉的享用，但後者熬出來的湯底卻更鮮甜。龍骨是指脊椎骨，肉和脂肪相對的少，湯底也比較不會油膩。 材料 Ingredients: 700克猪龙骨（斩件、洗淨） 700g pig's ba...

有時候吃一頓飯的最享受的就是一碗熱哄哄的菜湯。還就都沒吃到媽媽煮的薄荷湯，就嘗試煮一煮。於是就使用了最簡單的江魚仔作為湯底，配上清香的薄荷葉，就輕鬆的完成了這薄荷蛋花湯。 材料 Ingredients: 薄荷葉20克 20g Mint Leaves 鸡蛋2粒 2 ...

煮一煲鮮美的菜湯，不一定要加入人工味精，而且也不需要複雜的步驟。只需簡單的做法，使用新鮮的材料，就能煮出令大家贊不絕口的美味湯。就拿這西洋菜排骨湯來做例子，只要幾這幾樣常見的材料，也能輕鬆的完成一道有菜又有肉的佳餚。 材料 Ingredients: 300克豬排骨，斬...