材料 A     Light Soy Sauce 生抽 8 Tbsp / 湯匙 Fish Sauce 魚露 1 Tbsp / 湯匙 Dark Soy Sauce 黑抽 1 Tsp / 茶匙 Ground Peppercorn  胡椒粉 1/8 Tsp / 茶匙 Rock Suga...

在美國這裡鮮很少看到新鮮的紅鲷魚，唯有畫餅充飢，整理了文件夾許久不動的folder，看著那令人垂涎的魚肉，唯有再稍微忍耐。 材料 Ingredients: 紅鲷魚1只, 取出內臟、洗淨和瀝乾 1 Red Snapper, rinsed and drained 紅番...

之前介绍过 潮洲蒸白鲳鱼 ， 今天来个潮洲蒸斗底鲳。 白鲳和斗底基本上都属于鲳类，但两者基本上由一定的差别。 相比较之下，上端比较黑, 斗底的体形会较大。 其煮法和 潮洲蒸白鲳鱼 是一样的. 另外, 可以再加切小块五花肉(所谓的三层肉), 鱼肉吃起来很香. 3 2 1 开麦拉 C...

蒸年糕也是女朋友最喜欢的食物之一，虽然我本身会比较喜欢炸年糕，哈！不过， 蒸年糕才能吃到其最纯的香味。想增加口味的话，可以将其沾上椰丝，就变成 椰丝年糕 了。 年糕放了一段日子过后，其包裹的香蕉叶，也开始僵硬了。在清洗年糕时，必须将后者清除， 才不会在吃的时候咬到叶子。 材料 I...

小时候，母亲因为店里忙，我们又帮不上什么忙，所以有时候一餐都吃得很简单。记得有好几次，就是只有这蒸羊角豆一样菜，再配上酱油，就成了一顿的晚餐。后来稍微长大了，就懂得配上辣椒酱来吃。蒸羊角豆吃起来非常好吃，最喜欢的是里边甜甜又带点粘粘的豆籽。 材料 Ingredients: 羊角豆...

今天来介绍大家吃蒸鱼。记得我和一大班朋友去Bukit Tambun吃海鲜时。朋友们都是第一次来吃，于是熟客的我，就负责点菜。当招待员问我们的鱼要如何吃法时，她说，有清蒸，潮洲蒸和酱油蒸等。我脑子里就出现很多问号，平时和妈妈来吃的时候，没有好好听。后来，我才知道我喜欢的吃法，叫...