不只不覺原來已經荒廢了幾個月沒整理食譜了，眼見今年快要結束了，是時候繼續和文字和照片打交道。事關之前因工作的關係，忙著準備出國的煩碎事務而忽略了這裡。最近這裡的天氣開始變的非常寒冷，這道姜絲炒肉正好可以溫暖體溫 。 要把豬肉切成薄片，非要一把鋒利的刀不可。這裡有個小祕訣可...

喜歡吃媽媽這一道拿手菜，卻不知該如何取個正確的菜名。但很肯定的知道是配飯的好菜，濃郁的豬油，吃起來有點犯罪感，但不要常吃就好，都怪那張貪吃的嘴巴。 材料 Ingredients: 200克 猪腰肉, 切小块 200g Pork Loin, Cut into smal...

煮一煲鮮美的菜湯，不一定要加入人工味精，而且也不需要複雜的步驟。只需簡單的做法，使用新鮮的材料，就能煮出令大家贊不絕口的美味湯。就拿這西洋菜排骨湯來做例子，只要幾這幾樣常見的材料，也能輕鬆的完成一道有菜又有肉的佳餚。 材料 Ingredients: 300克豬排骨，斬...

如果你也吃過大排檔的排骨王的話，相信你也會發現其實裏面完全都沒有骨頭。那又爲何取名為排骨王呢？其實這料理所使用的豬肉是裏脊肉，也就是方言俗稱的“肉眼”或“肉頭”。這肉取自于豬的大排骨兩側的肉，使用的時候已經去骨了，這就是這道菜名字的由來。 由於這豬裏脊肉的部分含有筋，直接...

虽然我知道罐头的猪肉不宜吃多， 且又偏偏喜欢这一道《红烧猪肉炒包菜》。还好自己学会控制，久久才煮那么一次。如果没有包菜，用菜心代替亦可。 其实这道菜在一些大牌档都可以找到。记得在我老家隔壁的有个档口，其老板就时常和我老爸取货，每隔几天就买了好多珍的罐头红烧猪肉。 材...

每逢这三月尾至四月头的这段期间，大部分的华人都会为清明节拜祖先而忙碌。家家户户都会准备不一样的祭品，烧肉就是其中一样常见的荤品。但由于祭拜过的食物其保鲜期而减短，如果不能及时吃完的话，必须储存于冰箱。就比如这烧肉，取出享用的时候就必须将它加热。除了可以使用烤炉之外，亦可以锅子...

曾在英国求学期间，发现那里的国民也非常喜欢咖喱。为了符合当地的口味，味道没有本地一般的辣，反而是微辣中带点甜味。除了当地的中东人开的餐馆有售卖不同肉类的咖喱之外，在华人餐馆也有它的踪迹。其中最令我怀念的是热烘烘的炸薯条，淋上这美味的咖喱汁。 除了基本的材料方面，还加上了萝卜和白蘑...