吃魚頭，不是只為了豐富的膠原，而是享受吃的過程。魚頭的骨頭結構比魚身複雜得多，每塊魚肉和骨頭幾乎都粘在一起。一整個魚頭都是寶。魚皮擁有豐富的膠原蛋白；藏在魚頭裡的肉，各有各精彩，從柔軟的臉頰肉（，到最多肉的魚頭上端，甚至魚眼，這些都逃不過識貨的老饕。 材料 Ingred...

在馬來西亞風味菜這本食譜中，之前有些準備的食譜沒有收錄在裡面，我會通過這裡l陸陸續續整理出來和大家分享。這其中一樣的辣椒硬尾魚，吃起來令我又愛又恨。最喜歡的是滲入辣椒油香的魚肉，卻要用手將魚肉撥開。雖然吃飯的時候把雙手弄得不干淨會有點不舒服，但為了焦香的魚皮，寧可犧牲一下。 ...

咖哩鱼头是衍的绝对喜爱菜肴之一。趁着这悠闲的周末，就下橱来试一试手艺。下午就上了巴刹买个鱼头。从几档卖鱼的小贩口中，探出了用石斑鱼头来煮咖哩是最一流，它的皮肉也比其他的鱼类来的软嫩细滑。 为了节省时间，我就使用了即煮海鲜咖哩酱料来煮这一道咖哩。如果喜欢其他海鲜如苏东或鲜虾...

衍怀念这之前鲜甜的 鱼汤 ，于是今天中午又再煮了一回。这次直接将鱼汤淋在白饭上，上桌前在再入少许的蒜头油，就可享用美味的鲜鱼粥 。 您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？ 欢迎您按此订阅^^

从在Perak Lane享用过著名的鱼头粥，阿庆和我都非常喜欢上这美味的鱼汤味道。 于是我也来动手试一试。汤头通常都用大骨熬成，我这里使用了干贝来取代。调味料其中一个最重要的就是这天津冬菜，催化了鱼汤鲜甜的香味。 材料 Ingredients: 200克 石斑鱼肉...

沿用了之前介绍的 柠檬煎鱼法 ，这回再加上了黄姜粉，制作了这黄姜煎鱼。这道菜非常适合当午餐或晚餐的菜肴。如果比较喜欢咸口味的，可以再沾上酱油。 材料 Ingredients: 250克　石班鱼柳 250g Grouper Fillet 腌料 Marinated Sauce: 1茶...

自从发现使用柠檬的秘诀之后，我也把应用在烘烤料理上。冰箱里有好几片鱼冷冻了一段日子，接下来会好好这方法来烹煮这些鱼。首先有这独创的烘烤冬炎石班鱼，做法非常的简单。先将鱼腌制后， 再来烘烤， 就可以享用了。 材料 Ingredients: 1块石班鱼 1 Piece Grouper...