Friday, November 20, 2009

初選、決選入圍2009年度全球華文部落格大獎 - 最佳生活情報部落格





感謝主辦當局給于的肯定、感謝評審團、感謝所有支持阿豐的朋友們:)

Saturday, November 14, 2009

[美味烘烤] - 白咖啡香蕉蛋糕 - White Coffee Banana Cake

回顧最近發布的貼,發現有關於蛋糕的分享突然少了很多。難得可以在這周末裏偷閑,把之前的壹些照片整理了上來。

依然繼續對香蕉蛋糕的迷戀,這回加入了怡保著名的白咖啡。吃這蛋糕起來,雖只帶點淡淡的咖啡味,但配上壹杯熱的白咖啡,吃起來也壹樣美味。

材料 Ingredients:
250克牛油250g Butter
260克低筋面粉,篩過260g Low Gluten Flour, Sieved
180克幼砂糖180g Castor Sugar
4粒雞蛋4 Eggs
1 茶匙發粉1 Teaspoon Baking Powder
1 茶匙蘇打粉1 Teaspoon Sodium Bicarbonate
500克 香蕉肉500g Banana Flesh
1 茶匙鹽1 Teaspoon Salt
150毫升 鮮奶150ml Fresh Milk
3條 香蕉, 去皮切片3公分厚3 Banana, Peeled and Sliced 3cm thick
1 湯匙面粉1 Tablespoon Flour
1 包三合壹白咖啡粉1 Pack 3 in 1 White Coffee
1 湯匙熱水1 Tablespoon Boiling Water

做法 Method:
首先將香蕉片浸泡於100毫升鮮奶後,加入1湯匙面粉攪均,備用。將香蕉肉中壓爛成泥後, 加入鹽和剩下的牛奶於香蕉泥拌均,備用。將白咖啡融入熱水裏攪均, 備用。
將牛油和幼糖打至松發呈乳白色。逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入,每打壹粒雞蛋,確定它完全被攪拌其中, 方可繼續加入下壹粒雞蛋。加入白咖啡攪均。
將低筋面粉、發粉和蘇打粉混均, 備用。加入壹半的香蕉泥攪均。加入壹半的混均粉,順著壹個方向,例如逆時針反方,使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
再加入剩下的香蕉泥攪均。再加入剩下的混均粉切拌。將面糊倒入蛋糕模裏,接著將切片的香蕉置放面糊上面裝飾. 然後放入預先加熱的烤爐烤大約45分鐘, 白咖啡香蕉蛋糕就可出爐享用了。

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Monday, November 2, 2009

[家常小菜]之苦瓜釀肉- Stuffed Bitter Melon

好久都沒吃到苦瓜了,就煮了這道苦瓜釀肉。喜歡這道菜的原因是苦味中帶點淡香的苦瓜,配上咸度剛好的肉碎,配起白飯來即簡單又好好吃。

材料 Ingredients:
1條中型苦瓜1 Medium Sized Bitter Melon
200克豬肉碎200g Pork Minced
100克紅蘿蔔, 去皮切絲100g Red Carrot, Peeled and Striped
1粒雞蛋1 Chicken Egg
100克蝦仁100g Prawn Feast
2湯匙蒜頭油2 Tbsp Garlic Oil

调味料 Seasonings:
1 茶匙生抽1 Tsp Light Soy Sauce
1/4 茶匙白胡椒粉1/4 Teaspoon Ground White Pepper

做法 Method:
將豬肉碎、蝦仁、紅蘿蔔和調味料攪均, 腌放30分鐘。打入雞蛋攪均, 備用。將苦瓜切段3公分厚,去籽並刮去白囊,泡水20分鐘。這將由助于減少苦味。
將腌好的肉碎塞入苦瓜中心内,加滿至苦瓜的厚度即可。然後放入一鍋裏,隔著滾水用中火蒸約10分鐘。在苦瓜釀肉上淋上蒜頭油。即可上桌享用。

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