[百吃不厌]的炸虾仁 - Deep Fried Prawn II

延续着对炸虾的偏爱，这回将整只虾去壳，而且改用了炸粉浆。享用前也没忘了沾上喜爱的辣椒酱，享受着这全身酥脆的炸虾仁。

材料 Ingredients:

12只 中虾	12 Medium Prawn
合隆煎炸粉浆	Cook's Frying Powder Mixture

做法 Method:

将虾去壳、清洗干净，然后沾上合隆煎炸粉浆, 轻轻的摇晃把多余的粉浆沥掉。	锅加热，加入适量的炸油。这里建议使用棕油，和其他玉蜀黍油和太阳花油，前者比较适合用来煎炸食物。当油温达约170度摄氏，就可将虾加入油炸至金黄色。	将虾取出，置放于吸油纸上把多余的油吸走，就可直接享用了。

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酸酸甜甜的[亚参虾] - Tamarind (Assam) Prawn

亚参虾是在我妈家里常见的菜肴之一。我最喜欢其酸酸甜甜的味道。由于只有妈妈和我比较喜欢这道菜，所以妈妈每次都是准备一小份而已。某天在准备晚餐的时候，在思虑着要如何处理冰箱的虾只的时候，想到很久没吃到这亚参虾了，刚好家里也有亚三糕，就马上准备起了这道菜。 这道菜非常容易准备，如果你也不怕酸的话，也不妨试一试。

材料 Ingredients:

10只 中虾

10 Medium Prawn

腌料 Marinated Sauce:

1/4 茶匙盐	1/4 Teaspoon Salt
1/2 茶匙黑酱油	1/2 Teaspoon Black Bean Sauce
1/2 茶匙糖	1/2 Teaspoon Sugar
50克 亚三糕	50g Tamarind Paste
50毫升水	50ml Water

做法 Method:

首先用腌料腌虾大约30分钟.	热锅，加入一茶匙食用油。	接着将虾连同腌料一起加入，用大火炒大约3分钟，将虾炒熟，就可上桌享用了。

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