Sunday, March 28, 2010

[家鄉風味] 馬來煎雞 - Belancan Fried Chicken

曾在之前介紹過我的好友Ryan Ng的創造的拿手好菜蘑菇煎蛋。今天繼續介紹他的另一創作, 馬來煎雞。馬來煎是馬來西亞美食常用到材料的之一,而且多數和其他香料混合使用。除了大家都熟悉的馬來煎炸雞之外,單單拿它來炒雞肉也一樣美味。

我曾聽説過只要看過馬來煎製作的過程,以後就不敢吃它了。到目前爲止,我就沒看過,倒是我家鄉附近有間它的工廠,以後有機會我也要看個究竟。


材料 Ingredients:
2只雞腿,斬件2 Chicken, Chopped into serving pieced
20克馬來煎,磨碎成粉20g Belacan, Smashed into Powder
1湯匙蒜頭米1 Tbsp Chopped Garlic
1湯匙食用油1 Tbsp Cooking Oil

调味料 Seasonings:
1/8 茶匙盐1/8 Teaspoon Salt
1湯匙老抽1 Tbsp Dark Soy Sauce

做法 Method:
熱鍋,加入食用油爆香蒜頭米。
加入雞腿肉和馬來煎粉,用中火翻炒雞肉熟爲止。
加入調味料,用大火迅速翻炒雞肉微焦,熄火,即可上桌享用。


您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗?欢迎您按此订阅^^

Sunday, March 21, 2010

[既間單又好吃] 芝士西蘭菜 - Broccoli Cheese

多年前曾吃過這芝士西蘭菜,今天剛好在菜市裏被漂亮的西蘭菜吸引著,就決定將它加入了今天的菜單。原本是要使用白蘑菇作爲材料的,臨時使用來杏鮑菇來代替。

材料 Ingredients:
300克西蘭菜(椰菜),切段300g Broccoli, Cut into pieced
100克車打芝士 , 刨絲100g Cheddar Cheese, Stripped
50克杏鮑菇,切段50g Eryngii Mushroom, Cut into pieced
300毫升白醬300ml White Sauce

做法 Method:
將西蘭菜和杏鮑菇鋪放在烘烤盤後,再淋上這量的白醬汁。再撒上這量的車打芝士於上面。然後放入烤爐以180度攝氏烘烤至芝士呈金黃色就可取出享用了。

您喜歡阿豐美食心櫥房的美食嗎?歡迎您按此訂閱^^

Sunday, March 14, 2010

[就是喜愛] 馬鈴薯沙律 - Potato Salad

剛剛結束游美回到自己的家鄉,或許還沒適應的時差的變化,只覺得身體很疲憊,在熟悉的空氣中慢慢將精神調适回來。在美的那個星期,都在血拼的日子裏遊蕩。還好還沒囘來的最後一天,可以和老婆見證了世界七大奇跡之一的大峽谷。那超級壯觀的自然界,讓人類也自嘆不如。

原本以爲在血拼熟悉的名字會漸漸淡化,剛好隨著母親去拜訪她的朋友的時候,被詢問及是否有購買Coach的手提包有點驚訝。果然發現這牌子的魅力非凡,由身邊的同事到長輩們都有其追求者。
  

説到西方國家,就順介紹的西式沙律。自從在JL嘗試過馬鈴薯沙律,就喜歡上它。經過幾次研究之後,終于找到最想要的味道,在此和大家分享。

材料 Ingredients:
300克馬鈴薯, 去皮切塊300g Potato, Peeled and cut into pieces
2只青蔥,切小段2 Green Onion, Cut into small portion
2只芫荽,切小段2 Parsely, Cut into small portion
2湯匙美乃滋2 Tbsp Mayonnaise

调味料 Seasonings:
1/4 茶匙盐1/4 Teaspoon Salt

做法 Method:
首先將馬鈴薯隔水蒸熱10分鐘。將馬鈴薯取出待涼了之後,和美乃滋攪均。加入青蔥、芫荽和調味料混均后,放入冰箱冷藏2小時后,即可取出享用。

您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗?欢迎您按此订阅^^

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

标签

Agar-agar Amaranth Angel Cake Annona glabra Apple Custard Arrow Head Asam Paste Asian Food Assam Bacon Bailey Baked Baked Bean Baked Cheesecake Baked Cheesecake Mango Baked Mooncakes Bakery Ingredients Shop Baking Balsam Pear Banana Basil Beer Belancan Biscuits Bitter Gourd Bitter Melon Black Glutinous Rice Blueberry Bolognese Book Braised Bread Breakfast Brirish British Brown Sugar Bubor Cha Cha Butter Butter Cake Buy Cabbage Cake Cantonese Celery Century Egg Cheddar Cheese Cheese Cheesecake Cheesecake Base Chicken Chicken Butt Chiffon Cake Chilled Cheesecake Chinese Chinese Dessert Chinese Dish Chinese Meal Chinese New Year Chocolate Chocolate Chips Chrimast Chrysanthemum Tea Cleaning Coca-Cola Coconut Milk Cofffee Coke Condensed Milk Cookbook Cookies Cooking Method Cracker Cranberry Cream Cheese Cream Sauce Cupcake Curry Curry Chicken Custard Apple Deep Fried Dessert Dessrt Digestive Biscuits Directory Dory Fish Dragon Fruit Dried Dried Anchovies Dried Meat Dice Drink Durian East South Asian Dessert Egg Egg Omelette Egg Yolk Eggplant Fettuccine Filling Fish Fish Head Flour Rice Noodle Fluffy White Frosting Focaccia French Friec Egg Fried Fried Egg Fried Fish Fried Nian Gao Fried Rice Fried Rice Noodle Fructus Momordicae Fruit Gandum Glutinous Rice Glutinous Rice Dumpling Gong Bao Green Green Tea Ham Herba Tea Herbal Tea Hindu Home Cooked Meal Ice Cream Illustration India Indomie Instant Interview Italian Japan Japanese Japanese Dish Japanese Tofu Jelly Jelly Moon Cake Jelly Mooncakes Kang Kong Kitchen Masters Knowledge Konnyaku Jelly Konnyaku Jelly Mooncake Ladies Finger Lady's Finger Lady's Ginger Lasagne Little Dried Silver Fish Loaf) Longan Lotus Paste Lycium Chinese Macaroni Macoroni Magazine Maggi Mee Maggie Malaysia Malaysia Chinese Blog Mango Marble Mashed Potato Mee Goreng Menu Meringue Topping Meringues Merry Christmas Mild Spicy Mille Crepe Milo Minced Pork Mock Jelly Momordica charantia Moon Cake Mooncake Mooncakes Mooncakes Festival Muffin Murex Mushroom News Newspaper Nian Gao Noodle Thread Nyonya Octopus Onion Soup Orange Original Favour Osoba Oyster Sauce Pasta Pastry Peanut Photo Pomfret Pork Pork Belly Pork Tripe Soup Porridge Potato Powder Prawn Preserved Food Preserved Vegetable Preserved Vegetables Pudding Pumpkin Putu Mayong Q and A Quaker Oatmeal Recipe Red Bean Red Sweet Potato Red Vinasse Rice Rice Cooker Roasted Roasted Pork Rosemary Salad Salt Vegetable Sambal Sambal Cili Sambal Shrimp Sambal Udang Sardin Sauce Scalded Seafood Shop Shredded Chicken Shredded Coconut Shredded Ginger Small Pak Choi Snack Snow Skin Mooncake Soba Sotong Soup Soy Bean Sauce Soya Bean Milk Spaghetti Spare Rib Spare Rib Soup Square Squid Steam Steamed Steamed Bun Steamed Egg Step By Step Stir Fried Stir-Fried Stir-Fry Stock Strawberry Sweet Olive Sweet Potato Sweet Potato Leaf Swiss Roll Cake Tamarind Paste Taro Tart Tart Base Teochew Teochew Mooncake Tips Tofu Tom Yam Topping Traditional Traditional Food Tropical Fruit Turmeric Utensil Vegetables Vegetarian Vermicelli Vietnam Vietnamese Water Boiled Watercress Watermelon Wax Sausage Western Winder Melon Yam 上层 上汤 不用烤 中华料理 中式甜品 中秋节 中英对照 中菜 中華料理 中餐 义大利 九层塔 乳酪 乳酪蛋糕 云石 五花肉 亚三糕 亚洲食物 传统风味 佳節美食 佳节美食 佳节食谱 做法 傳統食品 免烤 八爪魚 冬炎 冬瓜 冬粉 冬至 冰淇淋 冰皮月饼 冷冻芝士蛋糕 冻饼 凉茶 凉面 制作过程 刺螺 包菜 千層蛋糕 华人 南洋甜品 南瓜 印度 即煮 卷心菜 原味 厨房高手 叁峇 叁峇虾米 参巴 叉烧肉 可乐 咖哩 咖啡 咖喱 咖喱鸡 咸菜 啤酒 器皿 四川榨菜 图解 圣诞节 培根 報紙 处理 多利鱼 大排檔 大菜 天使蛋糕 奶油 奶酪 如何清洗 如何煮 姜丝 娘惹 宫保 家常便菜 家常便饭 家常小 家常小菜 家鄉菜 宽面 小吃 小小秘籍 小白菜 巧克力 布丁 干捞快熟面 干捞面 年糕 广式月饼 应菜 得獎感言 微辣 心情故事 忌廉芝士 怎样煮 意大利 意大利宽面条 意大利面 意大利餐 慈姑 报纸 挞皮 排骨 提示 摩摩喳喳 斗底鲳 新年糕饼 新年美食 新年餅 新年饼 新聞 新闻 日式 日本 日本料理 日本荞麦面 早餐 書籍 月饼 杂志 杂果 杏菜 松糕 枸杞 桂格燕麦 桂花 梅干菜 椰丝 椰汁 榴莲 榴蓮 步驟 步骤 水晶月餅 水晶月饼 水果 水煮 江魚仔 沙丁鱼 沙律 油炸 法式 洋菜 洋葱汤 海鮮 海鲜 消化饼 消息 淇淋芝士 清凉解暑 清炒 满分 潮州月饼 潮洲 火腿 火龙果 炒饭 炸年糕 点心 炼乳 烘培 烘烤 烘烤用品材料店 烘烤芝士蛋糕 烧烤 烧肉 热带水果 烹飪方法 煮炒 煎炸 煎蛋 煎鱼 照片 蒸蛋 燕菜 燕菜月饼 牛油 牛油蛋糕 猪肉 玛芬 瑞士卷 甜品 电饭煲 番荔枝 番薯 番薯片 瘦肉 白灼 百利甜酒 皮蛋 知食馆 福州小菜 简单食谱 米粉 粽子 糖水 糖醋 素食 红番薯 红糟 红草莓 绝对推荐 绿茶 罗勒 罗望子 罗汉果 羊角豆 美极 美极面 美禄 聖誕節 肉干 肉碎 腊肠 腌制品 芋泥 芒果 芝士 芝士挞 芝士蛋糕 芝士饼 花枝 花生餅 芽菇 苋菜 苏东 英式 茄豆 茨菇 茨菰 茶点 草莓 荞麦 荞麦面 莲蓉 菊花茶 菜单 营多捞面 葱头 蒟蒻 蓝草莓 蔓越莓 蔬菜 蕃薯叶 蕹菜 蚝油 蛀虫 蛋卷 蛋料理 蛋白 蛋白霜 蛋糕 蛋黄 西兰菜 西式 西洋菜 西瓜 西餐 角仔 訪問 豆水 豆沙 豆腐 豬肉 豬肉碎 購買 起司 起司蛋糕 越南 车打芝士 農曆新年 过年饼 迷迭香 通心粉 過年餅 酱汁 酱油 金不换 金瓜 银鱼仔 问与答 防止 雜誌 雞肉 雞蛋 雪芳蛋糕 面包 面线 面线猪肚汤 食物 食譜 食谱 饮品 饼干 饼底 饼皮 馒头 香草面包 香蕉 馬來煎 馬來西亞 馬來西亞風味菜 馬鈴薯 马来西亚 马来西亚食谱 马芬松糕 马铃薯 马铃薯泥 高汤 高湯 鱼头 鲳鱼 鸡丝 鸡屁股 鸡肉 鸡蛋 麥芬 麻用米粉 黄姜 黑糯米 墨鱼 齋菜 龙眼