Sunday, November 21, 2021

萃取班蘭葉汁精華 Pandan Extract Essence + 發現最香班蘭葉品種

Wednesday, November 17, 2021

油炸砂磚魚/沙嘴魚 (Deep Fried Crispy Whiting Fish)


材料 A  
Whiting Fish沙磚魚 500 g/克
Sea Salt幼鹽1 Tsp / 茶匙

Sunday, November 14, 2021

合隆粉炸蕃薯片 Hup Loong Cooks Deep Fried Sweet Potato


材料 A  
Hup Loong Cook’s Frying Powder合隆粉 煎炸粉120 Gram / 克
Cooking Oil食用油5 Tbsp / 湯匙
Water清水180 Gram / 克
材料 B  
Orange Sweet Potato橙肉地瓜 / 紅蕃薯300 g/克

Saturday, November 13, 2021

Wednesday, November 10, 2021

[颗颗完美的去壳] 甜白果(銀杏果) (Sweet Ginkgo Nuts)

 


材料 A 
Ginkgo Nuts 白果 250 Gram / 克 
Rock Sugar 冰糖 60 Gram / 克

一次過學會香脆炸慈菇(芽菇)片秘笈 - Arrowroot Crisp Tips

[ENG SUB] [免切+多變化麥芽糖] 榛子脆饼 - Hazelnut Florentine Cookies


材料 A  
Sunflower Seed向日葵籽100 Gram / 克
Almond Flake杏仁片100 Gram / 克
Melon Seed瓜子100 Gram / 克
Pumpkin Seed南瓜籽100 Gram / 克
Roasted Hazelnut烘烤榛子100 Gram / 克
材料 B  
White Sesame白芝麻2 Tbsp / 湯匙
材料 C  
Florentine Mix Flour麦芽糖粉250 Gram / 克

[萬用餡料] 鮮味之虾仁猪绞肉馅料 - Prawn Minced Pork Filling


材料 A  
Minced Pork豬絞肉500 Gram / 克
Fresh Small Prawn鮮蝦300 Gram / 克
Spring Onion青蔥3 Stalk / 支  
Chinese Celery芹菜3 Stalk / 支  
Red Carrot紅蘿蔔1 Piece / 條
Water Chestnut荸薺300 Gram / 克
Corn Flour 玉蜀黍粉 / 生粉 6 piece / 颗
 調味料 Seasoning B  
Fine Ground Pepper胡椒幼粉1 Tsp / 茶匙
Fine Ground Salt幼鹽1/2 Tsp / 茶匙
Light Soy Sauce生抽1 Tbsp / 湯匙
Olive Founder Fish Seasoning左口魚粉1 Tsp / 茶匙

Monday, November 8, 2021

6步驟完成停不了口的炸慈菇脆片- Arrowroot Crisp


材料 A  
Arrowroot 慈姑1000 Gram / 克
Fine Ground Salt幼鹽A Pinch Of / 少許
材料 B  
Cooking Oil食用油1000 Gram / 克

[ENG SUB] 香脆又果仁豐富之杏仁脆片(麥芽糖) - Florentine Almond Flake Cookies


材料 A  
Sunflower Seed向日葵籽100 Gram / 克
Almond Flake杏仁片200 Gram / 克
Melon Seed瓜子100 Gram / 克
Pumpkin Seed南瓜籽100 Gram / 克
材料 B  
White Sesame白芝麻2 Tbsp / 湯匙
材料 C  
Florentine Mix Flour麦芽糖粉250 Gram / 克

[ENG SUB]「鬆軟蜜汁」之肉乾條 - Dried Meat Strip


材料 A  
Minced Pork豬絞肉1500 Gram / 克
材料 B  
Brown Sugar紅糖350 Gram / 克
Light Soy Sauce生抽8 Tbsp / 湯匙
Rose Wine玫瑰露3 Tbsp / 湯匙
Fine Ground White Pepper幼胡椒粉1 Tsp / 茶匙
 Five Spice Powder五香粉1 Tsp / 茶匙
Ground Red Yeast Rice紅麴米(紅曲米)粉1 Tbsp / 湯匙

[ENG SUB] 內有乾坤之烤雞蛋糕(蘭姆酒葡萄乾) - Kuih Bahulu (Rum Raisin)


材料 A  
Low Gluten Flour低筋麵粉180 Gram / 克
Coconut Oil椰油2 Tbsp / 湯匙
Caster Sugar細砂糖150 Gram / 克
Baking Powder發粉 / 泡打粉 / 發酵粉1.5 Tsp / 茶匙
Chicken Egg雞蛋6 piece / 粒
Rice Flour粘米粉30 Gram / 克
材料 B ( 塗烤模 Grease )  
Cooking Oil食用油2 Tbsp / 湯匙
材料 C   
California Black Raisin黑葡萄乾90 Gram / 克
Rum蘭姆酒20 Gram / 克
Low Gluten Flour低筋麵粉2 Tbsp / 湯匙

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