Monday, December 27, 2021

檳城咖哩醬料炒飯 ( Penang Curry Mee Paste Fried Rice )

濃郁花生香之花生餅 (花生粉) - Peanuts Cookies ( Ground Peanut Version)


材料 A   
Roasted Ground Peanut純花生粉500 Gram / 克
Peanut Oil花生油300 Gram / 克
All Purpose Flour中筋麵粉500 Gram / 克
Powdered Sugar / Icing Sugar 糖粉250 Gram / 克
Fine Salt細幼鹽1 Tsp / 茶匙
材料 B (Egg Wash)  
Chicken Egg Yolk蛋黃 2 piece / 粒
Full Cream Milk牛奶水2 Tsp / 茶匙
材料 C  (選擇性 Optional )  
Roasted Peanuts, Peel into half剖半的烘烤花生100 Gram / 克

Wednesday, December 15, 2021

[ENG SUB] 聖誕酒香雜果蛋糕 ( Christmas Mixed Fruit Cake with Rum )


材料 A  
Unsalted Butter無鹽牛油250 Gram / 克
Brown Sugar赤砂糖180 Gram / 克
Fine Sea Salt幼海鹽1 Tsp / 茶匙
Chicken Egg雞蛋5 Piece / 顆
Vanilla Essense香草精1 Tsp / 茶匙
材料 B  
General Purpose Flour中筋麵粉250 Gram/克
Baking Powder發粉1 Tsp / 茶匙
Ground Cinnamon肉桂粉1 Tsp / 茶匙
Ground Cloves丁香粉1/4 Tsp / 茶匙
Ground Nutmeg豆蔻粉1/4 Tsp / 茶匙
材料 C   
Dried Fruit 雜乾果500 Gram / 克
Rum蘭姆酒150 Gram / 克
High Protein Flour (Bread Flour)高筋麵粉60 Gram / 克
Roasted Pecan Nut 香烤胡桃100 Gram / 克
Fresh Orange香橙1
材料 D   
Rum蘭姆酒2 Tbsp/湯匙

Wednesday, November 17, 2021

Sunday, November 14, 2021

合隆粉炸蕃薯片 Hup Loong Cooks Deep Fried Sweet Potato


材料 A  
Hup Loong Cook’s Frying Powder合隆粉 煎炸粉120 Gram / 克
Cooking Oil食用油5 Tbsp / 湯匙
Water清水180 Gram / 克
材料 B  
Orange Sweet Potato橙肉地瓜 / 紅蕃薯300 g/克

Saturday, November 13, 2021

Wednesday, November 10, 2021

[颗颗完美的去壳] 甜白果(銀杏果) (Sweet Ginkgo Nuts)

 


材料 A 
Ginkgo Nuts 白果 250 Gram / 克 
Rock Sugar 冰糖 60 Gram / 克

一次過學會香脆炸慈菇(芽菇)片秘笈 - Arrowroot Crisp Tips

[ENG SUB] [免切+多變化麥芽糖] 榛子脆饼 - Hazelnut Florentine Cookies


材料 A  
Sunflower Seed向日葵籽100 Gram / 克
Almond Flake杏仁片100 Gram / 克
Melon Seed瓜子100 Gram / 克
Pumpkin Seed南瓜籽100 Gram / 克
Roasted Hazelnut烘烤榛子100 Gram / 克
材料 B  
White Sesame白芝麻2 Tbsp / 湯匙
材料 C  
Florentine Mix Flour麦芽糖粉250 Gram / 克

[萬用餡料] 鮮味之虾仁猪绞肉馅料 - Prawn Minced Pork Filling


材料 A  
Minced Pork豬絞肉500 Gram / 克
Fresh Small Prawn鮮蝦300 Gram / 克
Spring Onion青蔥3 Stalk / 支  
Chinese Celery芹菜3 Stalk / 支  
Red Carrot紅蘿蔔1 Piece / 條
Water Chestnut荸薺300 Gram / 克
Corn Flour 玉蜀黍粉 / 生粉 6 piece / 颗
 調味料 Seasoning B  
Fine Ground Pepper胡椒幼粉1 Tsp / 茶匙
Fine Ground Salt幼鹽1/2 Tsp / 茶匙
Light Soy Sauce生抽1 Tbsp / 湯匙
Olive Founder Fish Seasoning左口魚粉1 Tsp / 茶匙

Monday, November 8, 2021

6步驟完成停不了口的炸慈菇脆片- Arrowroot Crisp


材料 A  
Arrowroot 慈姑1000 Gram / 克
Fine Ground Salt幼鹽A Pinch Of / 少許
材料 B  
Cooking Oil食用油1000 Gram / 克

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