［金黃澄亮］南瓜湯圓 － Pumpkin Tang Yuan (Glutinous Rice Balls)

正在煩惱著湯圓要使用的天然色素，畢竟在美國很難找到常用的色素，到目前還沒看過香蘭草出現過。畢竟使用熟悉的材料，才有家鄉的味到。既然找不到，就妥協使用了南瓜。南瓜的品種繁多，甜度也有所差別，需要的話，可以加入在1湯匙的白糖調味。 金黃色的南瓜湯圓，猶如龍魚的卵子，卻意外發現的它的顏色特別討好。無論此時此刻的你在那一個國度里，先預祝大家冬至快樂。

材料 Ingredients:

250克糯米粉	250g Glutinous Rice Flour
180克南瓜泥	180g Pumpkin Puree
80毫升清水	80ml Water

做法 Method:

準備一攪拌碗，加入南瓜泥和糯米粉。	用手搓揉並分次的倒入水，直到至不粘手。	先將粉團揉成長形狀直徑約1.5公分。
再將粉團捏出小團揉。	準備一大盤子，再用手把小團揉成圓球狀，然後鋪放在盤子上，並保持間隙。 如果沒有立刻烹煮的話，可以靜放幾個小時或隔夜。	湯鍋倒入適量的清水，加熱至滾為止，分次加入湯圓。
待湯圓煮熟後就會自動浮上來。	將湯圓撈上來，放入冷水裏。欲食用的時候，將湯圓放入一碗中， 並加入適量的糖水，即可享用。

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家常便菜［姜絲炒肉］Stir Fried Pork With Shredded Ginger

不只不覺原來已經荒廢了幾個月沒整理食譜了，眼見今年快要結束了，是時候繼續和文字和照片打交道。事關之前因工作的關係，忙著準備出國的煩碎事務而忽略了這裡。最近這裡的天氣開始變的非常寒冷，這道姜絲炒肉正好可以溫暖體溫 。 要把豬肉切成薄片，非要一把鋒利的刀不可。這裡有個小祕訣可以輕易的完成。預先將豬肉放入冷凍格，再放入冰箱理約4～5小時，取出後肉質還呈半冷凍狀，就可輕易的肉切成薄片。

材料 Ingredients:

2湯匙麻油	2 Tbsp Sesame Oil
200克豬肉	200g Pork
50克嫩姜	50g Young Ginger

调味料 Seasonings:

1 湯匙酱油	1 Tbsp Soy Sauce
少許白胡椒粉	A pinch of White Ground Pepper

做法 Method:

將嫩姜去皮後，切成絲條狀，備用。	將豬肉切成薄片，備用。	熱鍋倒入麻油。
加入姜絲爆香，翻炒直呈微焦黃。	加入肉片翻炒直變白色。	加入調味料試味，即可盛出享用。

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