Monday, October 6, 2008

烘烤蓝草莓芝士蛋糕 II - Baked Blueberry Cheesecake II

之前刚做了这烘烤蓝草莓芝士蛋糕,刚好有朋友刚刚搬入新宅办了Housewarming, 特地再做了这蛋糕来恭贺他们。这次的做法,基本上和之前大同小异,差别在使用了蓝草莓优格取代之前的鲜奶油。

材料 Ingredients:
饼底 (Cakebase)
消化饼饼底Digestive Biscuits Cheesecake Base
馅料 (Filling)
蓝草莓蜜渍 2汤匙Glace Blueberry 2 Tablespoon
蓝草莓果馅 2汤匙Blueberry Pie Filling 2 Tablespoon
淇淋(忌廉)芝士 500克500g Cream Cheese
幼糖 100克100g Caster Sugar
鸡蛋 2粒2 Egg
柠檬汁 1汤匙1 Tablespoon Lemon Juice
蓝草莓优格 200克200g Blueberry Yogurt
玉蜀黍粉 80克, 筛过80g Corn Flour (Corn Starch), Sieved
饼面 (Topping)
蓝草莓果馅 250克Blueberry Pie Filling 250g

做法 Method:
首先将忌廉芝士和幼糖混合搅拌,打至松发和呈光滑状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋。
接着加入蓝草莓继续搅拌。
再来加入柠檬汁搅拌。
接着加入蓝草莓蜜渍 蓝草莓果馅 搅拌。
接着加入玉蜀黍粉,然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。。
将芝士糊倒入预先之作好的含有饼底的蛋糕模中。
然后放入烤炉以水浴法烘烤,以180度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜,再来涂上蓝草莓于蛋糕上面,就可享用了。


3 2 1 开麦拉 Camera


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7 comments:

Dav DiDi said...

Errmm..can translate to English? This looks nice and yummy...I like blueberry cheese cakes

Hong 阿豐 said...

Hi Dav Didi,

I will keep you posted once I have it. For the time being, you can refer to Hong's Ktichen in English version.

Anonymous said...

啊!!用这种烘炉也能烤cheese cake哦?火喉能控制得到吗?

嗯,有加粉...应该不是普通只用cream cheese做,creamy creamy的那种咯?

Hong 阿豐 said...

Hi Emilie,

这种烘炉确实能不止烤Cheese Cake, 其他我做的蛋糕,都是这烤炉的功劳。温度是不能控制的,所以使用的时候要多注意。 ^^

这只是用普通的Cream Cheese 就可以了^^

Anonymous said...

噢~~原来。嗯,想问一下哦,怎么能把cheese cake切到美美的呢?每次我切cheese cake,感觉那cheese cake都给我切到好像凶案现场似的。。。西北难看。

Hong 阿豐 said...

其实要把Cheesecake切得美美,只要每回用刀切一次,然后用水将刀上沾有的cheese清理再继续切就可以了^^

Anonymous said...

哦~~~原来如此!!!!我懂了。谢啦!master hong. ^^

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