Sunday, June 8, 2014

[火山爆发] 熔岩巧克力蛋糕 - Chocolate Lava Cake

熔岩巧克力蛋糕不同于一般的蛋糕,它隐藏着的惊喜是它迷人之处。一旦从中切开,里面的巧克力酱犹如火山喷发的熔岩流泻,但不会让人想逃,因被那浓郁的香味锁住了五官。外表香脆内心诱人,谁人能拒绝呢?

材料 Ingredients:
250克 苦黑巧克力250g Bitter Dark Chocolate
250克牛油250g Butter
150克 低筋面粉150g Low Gluten Flour
120克 砂糖120g Caster Sugar
4粒 鸡蛋4 Eggs
1/2 茶匙发粉1/2 Tsp Baking Powder


做法 Method:
1~首先将巧克力隔水加热至融化。2~加入牛油于巧克力中搅匀后, 熄火后备用。3~将鸡蛋和幼糖打发至乳白色状。
4~将蛋液加入巧克力浆中搅均。5~拌入筛过的低筋面粉和发粉,搅均。6~待巧克力糊冷却至室温后,再放入冰箱冷藏约45分钟。
7~将烤杯内涂上一层薄牛油后,再撒上少许的面粉。需要的话,可以将它倒置轻轻的敲打把多余的面粉打出。8~接着将巧克力糊从冰箱取出,然后倒入烤杯里约8分满,放入预先加热的烤炉,以170度摄氏烘烤大约8分钟,或者至上层凝固即可。9~将蛋糕取出,用刀子沿着蛋糕外延划一圈,取一盘子扣在烤杯上,压紧后再倒扣,轻轻的敲打烤杯,蛋糕就可脱离烤杯。用叉子轻轻的切下去,热溶溶的巧克力浆缓缓流出,趁热享用。
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9 comments:

小食代 said...

看了MasterChef, 才更明白这道甜点。
很迷人也挑战的dessert。

Thea Ong said...

base on the picture u post,巧克力好像没有隔水融化,这样会破坏巧克力的品质。

Lee Hong Heah said...

的确,有时候要试了几次才会成功。

Lee Hong Heah said...

可能是照片反光的问题, 不过巧克力真的是隔水融化的:)

文燕 said...

这份甜品很吸引人,我会尝试看看。
谢谢你的这个食谱,有很清楚的做法指示。

Zoe said...

What an co-incidence that I have also baked chocolate lava cake recently! :p

Yours look very heavenly and professional made.

Nice to know you via blogging and hope to be friends. I'm now your latest follower and also like you at FB. Hope to hear from you soon :D

Zoe

Oriol said...
This comment has been removed by the author.
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