潮洲(咸菜)蒸斗底鲳 - Teochew (Salt Vegetable) Steamed Pomfret

之前介绍过潮洲蒸白鲳鱼， 今天来个潮洲蒸斗底鲳。 白鲳和斗底基本上都属于鲳类，但两者基本上由一定的差别。 相比较之下，上端比较黑, 斗底的体形会较大。 其煮法和潮洲蒸白鲳鱼是一样的. 另外, 可以再加切小块五花肉(所谓的三层肉), 鱼肉吃起来很香.

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蒸年糕 - Steamed Nian Gao

蒸年糕也是女朋友最喜欢的食物之一，虽然我本身会比较喜欢炸年糕，哈！不过， 蒸年糕才能吃到其最纯的香味。想增加口味的话，可以将其沾上椰丝，就变成椰丝年糕了。 年糕放了一段日子过后，其包裹的香蕉叶，也开始僵硬了。在清洗年糕时，必须将后者清除， 才不会在吃的时候咬到叶子。

材料 Ingredients:

年糕 1粒

1 Nian Gao

做法 Method:

1 ~ 准备一粒年糕。	2 ~ 先用手将其叶子先清除。	3 ~ 再来用刀子把还附着在年糕的叶子去掉。
4 ~ 然后用水把年糕冲洗干净。	5 ~ 将年糕切成喜欢的厚度和大小。	6 ~ 然后把切好的置放在一个铁盘上。
7 ~ 接下来就准备蒸年糕了。锅里加上热水，并加上个隔离器。	8 ~ 将之前的置放好的年糕的盘子加入锅里。	9 ~ 然后用小火蒸十分钟。
10 - 香甜的年糕就可以上桌了。

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