![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHeadFried4.jpg)
有经验的长辈推荐使用刀标油来炸慈姑最好,所以它被用上场了。
![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHeadFried.jpg)
慈姑刚开始炸时至一段时间,会呈现原有的白色,这样的油温是正确的。如果慈姑一开始放入油炸时,马上烧焦变成黑色,很明显的油温太高了。
![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHeadFried1.jpg)
记得炸慈姑时要用最小的火。
![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHeadFried2.jpg)
因慈姑份量的大小,油炸时间会在12-20分钟之内。
![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHeadFried3.jpg)
在炸慈姑的过程中,可以使用筷子或叉,偶尔搅弄它们,避免它们粘在一起重曡。
![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHeadFried5.jpg)
当慈姑慢慢的由白色变成金黄色时,就是它们快要完成炸好了。当它们一整片完全变成金黄色时,就可以捞上来了。
![](http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/ArrowHead221.jpg)
如果慈姑片切太薄或者厚度不均匀,很容易造成它们烧焦。
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