Thursday, July 10, 2008

硬芝士蛋糕 - Cheddar Cheese Cake ( Loaf )

Cheedar Cheese Load (32).jpg
第一次吃到的硬芝士蛋糕, 是岳母从外头买回来的, 她非常喜欢吃,特地推荐给我,我吃了也觉得非常好吃。 后来才发现手头上的烘烤书籍有这蛋糕的食谱。其实这硬芝士蛋糕感觉有点难以归类,它既是不是传统的芝十蛋糕(Cheesecake), 其英文名称又有Loaf, 就是所谓的面包,可能是取自使用四方形的模型, 后来分析之下,它的性质最接近牛油蛋糕, 所以我便将它归类为后者。

喜欢芝士的我, 自然大力推荐这车打芝士蛋糕 。试想象那诱人的芝士溶在香喷喷的牛油蛋糕里边,你怎能抗拒呢?

材料 Ingredients:
250克牛油250g Butter
250克幼砂糖250g Fine Granulated Sugar
4粒鸡蛋4 Egg
80克车打芝士,刨丝80g Cheddar Cheese, Grated
280克中筋面粉, 筛过
280g Flour, Sieved
1茶匙发粉
1 Teaspoon Baking Powder
100毫升 牛奶
100ml Milk
40克车打芝士, 刨丝
40g Cheddar Cheese, Grated

器皿 Utensils:
2个 面包模具(200 x 98 x 50 mm)2 Load Pans (200 x 98 x 50 mm)


做法 Method:
Cheedar Cheese Load.jpgCheedar Cheese Load (4).jpgCheedar Cheese Load (7).jpgCheedar Cheese Load (9).jpg
准备如上图所需要的材料.
先将牛油和砂糖一起搅拌, 打至呈乳白色, 松软绒毛状。接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。然后加入刨丝的80克的巧达芝士继续搅拌.
Cheedar Cheese Load (11).jpgCheedar Cheese Load (14).jpgCheedar Cheese Load (18).jpgCheedar Cheese Load (24).jpg
跟着加入牛奶继续搅拌.
接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。将搅拌好的面糊倒入分别倒入两个面包模具. 然后最后将40克的巧达芝士撒在上面, 一来更美观, 二来 蛋糕吃起来比较香.
最后加入烤炉里靠大约四十五分钟, 美味热烘烘的芝士蛋糕就可享用了.


后记
Cheedar Cheese Load (2).jpg
将车打芝士刨丝越细小将使它容易溶于蛋糕之中。


参考 Reference
  1. 我的"心"天地 - Cheddar Cheese Cake Loaf

3 2 1 开麦拉 Camera



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6 comments:

CurryFishHead said...

嗨嗨~还是第一次逛完你的美食呢!^^
对了,你知道我是谁没有?嘿嘿!
让你猜猜吧!是你邀请我来的哦!:P

这cheese cake..很特别下!像你说的..有点像蛋糕..又有点像面包,只是这不需要发酵..所以可是说是蛋糕吧?:P

你用的那种cheddar cheese是一大块那种哦?

dolphing said...

其实Cheddar Cheese在多数的超级市场都可以找到, 别担心 ^^

hsling said...

我会介绍你的cheddar cheese cake给我的姐姐,因为她最喜欢吃这样子的蛋糕了。

dolphing said...

嗨星,谢谢你的推荐。^^

藍藍細雨 said...

大製作喔,你的焗爐很特別呢,香港好像沒見過。

dolphing said...

嗨藍藍細雨,这焗爐是旧款的,非常经典,基本上没有温度和时间控制的,只有加热功能 ^^

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