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| 這綠茶冰泣淋是從名廚師Anna Olson的"Sugar"電視節目中學習到的。第壹次收看她的節目， 就喜歡上她風趣的主持方法，通過很輕松的教法，就輕易的把這冰泣淋完成了。 |
材料 Ingredients:
| 500毫升 牛奶 | 500ml Milk |
| 100克 幼砂糖 | 100g Caster Sugar |
| 6粒 蛋黃 | 6 Egg Yolk |
| 500毫升 鮮奶油 | 500ml Whipping Cream |
| 2茶匙 綠茶粉 | 2 Teaspoon Green Tea Powder |
| 2茶匙 綠茶 | 2 Teaspoon Green Tea |
做法 Method:
| 將牛奶用微火加熱，並加入綠茶壹起煮至即將沸騰，馬上熄火。 |  |  | .jpg) |
| 接著加入幼糖和蛋黃混合攪拌，然後打至呈乳白色。 | .jpg) | | .jpg) |
| 將微滾的牛奶加入蛋黃混合物攪均。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接著將牛奶混合物用小火加熱, 邊煮邊攪拌，直到它可以沾在湯匙表面上片刻。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接著將這牛奶混合物過濾，把綠茶葉取出。 | .jpg) | | .jpg) |
| 待此牛奶混合物冷卻至室溫。 | .jpg) | | .jpg) |
| 同時候，準備冰泣淋機(Ice Cream Machine)。如果沒有的話，則可以準備壹大容器，並準備事先加入鹽的冰塊來代替。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接著將綠茶粉和鮮奶油加入冷卻的牛奶混合物，然後攪拌大約20-30分鐘，再放入冰箱冷凍區至少兩個小時就可取出享用。 | .jpg) | | .jpg) |
參考 Reference
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8 comments:
这个我喜欢。。。
Hi Dolphine, 请尽情的享用^^
Hi!
我想请问何时要加入Whipping Cream? 您的食谱没有提到这一点。 还有，Whipping Cream 需要打发吗？
Hi Catherine, 谢谢你的提醒。这Whipping Cream是在最后一步和绿茶粉一起加入的。Whipping Cream 也不需要打发，只要搅均即可^^
请问咸冰块的用途是什么呢？需要加入牛奶混合物中还是？
若果我想试试别种口味的冰淇淋，那是否只须更换绿茶和绿茶粉这两种材料呢？
刚开始加入绿茶叶是否只是为了加强绿茶的味道？是否可省略掉呢？
谢谢你的回答哦！！^^
Hello, 其實咸冰块的目的是要是混合物在低溫下攪拌，千萬不可加入混合物中。基本上更換綠茶和綠茶粉應該可以改變成其他口味，如果你試了，請讓我知道。剛開始加入的綠茶也很重要，少了它味道應該會遜色.
i love this tv programme too..
我刚做了你食谱里的巧克力雪糕~~ 好像试试做这个绿茶冰淇淋... 恩... 绿茶叶和绿茶粉会很难买到吗? 还有, 它们的价钱会很贵吗?
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