Sunday, January 26, 2014

[金玉满堂] - 金瓜排骨盅 - Spare Rib Pumpkin Bowl Soup

构思这金瓜排骨盅已经很久了,适逢佳节要准备有特别意义的年菜,于是就马上动手了。其实这看起来金碧辉煌的菜肴,一点都不难准备。所有的材料都可以在菜市场找到。如果没有日本南瓜的话,本地的也不错。鲜甜的排骨汤和香甜的金瓜肉融合为一体,试过一定会赞不绝口。
材料 Ingredients:
中型日本南瓜1粒1 Medium Size Japan Pumpkin
排骨300克300g Spare Rib
干贝3粒(泡水浸软)3 Dried Scallop (Soaked in water)
红枣50克50g Red Date
清水1公升1l Water
调味料 Seasonings:
幼盐 1/8茶匙1/8 Tsp Salt
白胡椒粉少许Some Ground White Pepper


做法 Method:
01 用流水将金瓜表皮清洗一遍,将泥土杂质清除干净后,抹干。在金瓜1/5的顶部,切出盖子形状。02 将金瓜中间的籽和瓤掏出来,制成金瓜盅,备用。03 将排骨在滚水中氽约3分钟,将排骨取出后,再用流水清洗一遍。
04 将排骨、干贝(和浸泡的水)、红枣和排骨倒入锅内,关盖用小火煮一个小时。05 准备一蒸锅,放入金瓜盅,再倒入排骨汤,盖上金瓜盖后,用大火蒸30分钟,或者直到金瓜软为止。06 加入调味料试味,即可取出趁热享用。
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2 comments:

“追食富迪” said...

谢谢分享,此美味食谱已被记下。
祝你佳节愉快,事事顺心!

文燕 said...

我很喜欢这款金瓜排骨盅,可是我不会切那美美的盖子形状!
祝你新年快乐,万事如意!

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