Sunday, June 15, 2008

奶酪烤通心粉 - Baked Macaroni with Cheese

Baked Pasta Macaroni (18).jpg
这奶酪烤通心粉是女友最爱的意大利面之一。每次去关仔角的诺登(Northam)小贩中心都会点这食物。那天早上醒来,刚好家有预先煮好了的通心粉,于是就准备了这一份奶酪烤通心粉当早餐。这是我第一次制作所需要的白汁,忘了加一些香料,要不然味道更好。锔烤香浓的芝士溶在白汁里, 配上通心粉, 就是一顿丰富的早餐了.

制作方面, 白汁是参考原本的食谱是将面粉续牛油之后加入, 试了结果发现面粉和牛油结成一团, 难溶于牛奶之中,所以换了方法,先面粉溶于水中. 后来问了刚从澳洲回来度假女友的表姐和表姐夫, 知道了前个方法的秘诀,下次制作白汁时再和大家分享.

材料 Ingredients:
100克煮好的通心粉100g CookedMacaroni
1只鸡腿肉,去骨切小块
1 Chicken Thigh, Boneless
1汤匙蒜头米
1 Tablespoon Garlic, Grated
2片 芝士
2 Slice Cheese
白汁 (White Sauce)
20克牛油
20g Butter
20克面粉
20g Flour
50克温水
50g Warm Water
1块鸡精
1 Chicken Stock
250毫升牛奶
250ml Milk
1/8 茶匙盐1/2 Teaspoon Salt
1/8 茶匙胡椒粉1/2 White Pepper Powder

调味料 Seasonings:
1/2 茶匙盐1/2 Teaspoon Salt


做法 Method:
Baked Pasta Macaroni (2).jpgBaked Pasta Macaroni (4).jpgBaked Pasta Macaroni (5).jpgBaked Pasta Macaroni (6).jpg
准备如上图的材料。
首先准备白汁. 将面粉, 鸡精溶于温水中. 然后将锅加热, 在加入牛油, 接着加入之前的温水, 小火加热萨约两分钟.
接着倒入牛奶, 用小火继续煮大约三分钟.
接着加入的调味料就完成了白汁, 降汁然后取出置放一旁.
Baked Pasta Macaroni (7).jpgBaked Pasta Macaroni (8).jpgBaked Pasta Macaroni (13).jpgBaked Pasta Macaroni (15).jpg
接着准备炒熟鸡肉.将锅加热后加入一汤匙食用油, 在加入蒜头米爆香.
接着加入鸡肉继续炒. 当鸡肉炒熟后, 加入调味料后, 置放一旁.
这时候要准备烘烤了. 将通心粉放入铁盘里. 没有铁盘也可用可以耐烘烤的瓷盘或玻璃盘. 接着鸡肉放在通心粉上面, 然后淋上一层白汁.
接着放入芝士片在倒入些白汁在其上面. 然后烘烤大约十分钟直到芝士变成焦黄就可以享用了.



3 2 1 开麦拉 Camera


8 comments:

嬴雪 said...

有圖又有短片,
真是十分清楚呢~

雪雪十分起愛吃芝士(起司),
受教了,
謝謝您的分享~

dolphing said...

嗨嬴雪,歡迎你的到來。

Mimi said...

好詳細的教學啊, 看了要再做不好,
可真沒臉再來這裡啦! >'<

dolphing said...

嗨Mimi, 看来我也要多努力把接下来的食谱写的更详细点.^^

yin said...

请问第三张图是一团东西,
那是什么阿?

dolphing said...

嗨Yin,欢迎你.看到你这么用心的阿丰厨房看看,马上回复你。其实那第三张照片使原本将面粉和牛油混合起来,后来发现它很难溶在牛奶里,就临时改变了做法, 所以你可暂时把它置放一旁。迟些我会把之前的做法在分享,因从表姐那里找到了的秘诀.^^

Anonymous said...

我想请问炉子需不需要先预热呢??我的芝士烤不焦哦。。

dolphing said...

其实不需要预先加热,可能不同的烤炉所需要的时间不一样,不妨再加长5分钟试试看。^^

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