Saturday, July 26, 2008

魔鬼天使蛋糕 - Devil Angel Cake

Angel Chocolate Cake (36).jpg

好不容易忙了两个星期,让大家就久等了, 特地在这夜晚抽出了时间继续写食谱。为大家介绍的是这魔鬼天使蛋糕。这蛋糕的灵感也是取自魔鬼蛋糕,虽然我没制作过,也不曾吃过。印象中的魔鬼蛋糕使用了很多巧克力,于是我在这纯白的天使蛋糕加了巧克力,也顺理成章变成了魔鬼天使蛋糕 。

大家或许在市面上发现较少的烘烤店有卖这天使蛋糕, 这是因为它只用了蛋白,经济效应来算的话并不划算。所以如果想吃它的话,可能要亲自下手。

如果只想制作出纯白的天使蛋糕, 只要把以下的可可粉和其步骤忽略掉就可以了。


材料 Ingredients:
5粒蛋白5 Egg White
1/4 茶匙盐1/4 Teaspoon Salt
50克砂糖50g Caster Sugar
35克中筋面粉35g Flour
1 茶匙柠檬汁1 Teaspoon Lemon Juice
1/4 茶匙塔塔粉1/4 Teaspoon Cream of tartar
1/4 茶匙香精1/4 Teaspoon Vanila Essence
10克 可可粉1/4 Teaspoon Chocolate Powder

器皿 Utensils:
5寸蛋糕模5" Cake Pan

做法 Method:
首先准备如右图所有的材料.
Angel Chocolate Cake.jpg
首先将蛋白打发.
Angel Chocolate Cake (1).jpg
蛋白打发后, 加入盐.
Angel Chocolate Cake (4).jpg
再加入砂糖.
Angel Chocolate Cake (5).jpg
再加入塔塔粉.Angel Chocolate Cake (6).jpg
再加入柠檬汁, 然后继续搅拌.
Angel Chocolate Cake (7).jpg
将蛋白打至湿性发泡. 当蛋白被勾起来时, 会呈现会呈现弯曲的尖角, 就是蛋白打发完成了.
Angel Chocolate Cake (9).jpg
接着加入香精于蛋糊中.
Angel Chocolate Cake (11).jpg
接着慢慢分次加入面粉, 然后使用蛋糕抹刀依时针方向, 例如顺时针方向, 将面粉搅拌均匀于蛋糊中.
Angel Chocolate Cake (13).jpg
将搅拌好的面糊分成两份, 一份为三分之二, 另一份为三分之一.
Angel Chocolate Cake (14).jpg
将三分之二的面糊加入可可粉搅拌.
Angel Chocolate Cake (16).jpg
分别将两个面糊分别倒入蛋糕模中.
Angel Chocolate Cake (19).jpg
然后利用叉子搅拌, 然后呈现漂亮的云石状.
Angel Chocolate Cake (22).jpg
将蛋糕模放入烤炉烘烤大约四十五分钟。 烘熟后, 即可将蛋糕取出反扣,让它自然冷却. 过后再将蛋糕从模从取出即可享用了。
Angel Chocolate Cake (23).jpg


后记
Angel Chocolate Cake (18).jpg
特地为女友制作了这心型魔鬼天使蛋糕。
Angel Chocolate Cake (27).jpg
白色的天使蛋糕, 正如其名, 像天使般洁白,而且没有油脂,绝对是减肥人士可以地放心享用。
Angel Chocolate Cake (24).jpg
由于没有使用5寸蛋糕模, 所以用了不同尺寸大小的蛋糕模型。


3 2 1 开麦拉 Camera



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9 comments:

Anonymous said...

哇!好用心制作的心型蛋糕哦!女朋友吃着有没有幸福地眯眯笑呀?呵呵~ ^^

choi yen said...

天使蛋糕?没听过勒,和普通蛋糕的味道有什么不同吗?

Hong 阿豐 said...

嗨雪, 女友当然吃的很开心,kaka ^^

Hong 阿豐 said...

嗨Mimid3vils, 这天使蛋糕的特点在于很少油, 和其他蛋糕比较,吃起来一点都不油腻,还带着浓浓的蛋白香, 下回有机会试试看 ^^

dolphine said...

想问你使用什么牌子的搅拌器(mixer)?

Hong 阿豐 said...

嗨Dolphine, 欢迎你. 我的Mixer是Carnell牌子,使用起来觉得差不多而已。你在寻找 mixer 吗?

dolphine said...

是的。

再在找又便宜又好用的。你的是cornell什么model?价钱会贵吗?

Hong 阿豐 said...

嗨 dolphine, 我用的cornell没那么的理想,建议你可以用其他较好的牌子^^

sean said...

阿丰,我想问你,你的烤炉是什么牌子的?
我好有兴趣。
因为我觉得oven的heater,有点麻烦!!!
好像很容易“坏”掉

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