Thursday, February 5, 2009

红草莓芝士挞 - Strawberry Cheese Tart

红色是华人新年爱用的颜色,象征好意头。喜欢芝士蛋糕的我,也来应节制作了这香甜的红草莓芝士挞。其做法方面非常的简单。淇淋芝士在打发之前,先将它从冰箱取出恢复室温之软化,有助于方便搅拌。如果芝士喜欢带点微微的酸味的话,可以在加入动物鲜淇淋的同时加入一汤匙的柠檬汁。

材料 Ingredients:
挞皮 (Tart)
甜饼皮Swett Pastry
馅料 (Filling)
淇淋(忌廉)芝士 250克250g Cream Cheese
幼糖 50克50g Caster Sugar
牛油 25克25g Butter
鸡蛋 1粒1 Egg
动物鲜淇淋 25克25g Whipping Cream
面粉 20克, 筛过20g Flour, Sifted
饼面 (Topping)
红草莓果馅 100克Blueberry Pie Filling 100g

做法 Method:
准备如右图的材料, 分别为挞皮和馅料。


首先将忌廉芝士、幼糖和牛油混合搅拌,然后打至松发和呈光滑状 。
接着加入鸡蛋继续搅拌至混合均匀。
接着加入动物鲜淇淋继续搅拌至混合均匀。
接着加入面粉搅拌至混合均匀,就形成了芝士糊。
将芝士糊倒入预先制作好的挞皮里。

接着在每个芝士挞上加入适量的红草莓果馅,然后用牙签将它和芝士糊搅拌成云石状。
然后放入烤炉里烘烤,以180度烘烤大约10分钟,直到芝士凝固就可以了。


待稍微凉了之后,用牙签在挞模和挞之间轻轻的挑出来就可以了。接着将它们放入冰箱冷藏大约2个小时就可取出享用了。


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27 comments:

veronica said...

请问馅料如果不加鸡蛋,可以吗?

enzymo said...

Congratulation,! You are on Kwong Wah Newspaper today. :)

p/s: cannot write Chinese on yr site, dunno why. New Mac, have to learn & find out the cause.

米奇 said...

恭喜!恭喜!期待已久的甜品終于上報啦!
拍的非常漂亮的草莓撻和好吃雜果蛋糕,很應節,尤其情人節要來了
pinky pinky的草莓撻看了就很sweet~

温馨小屋 said...

先恭喜你上报了!你的strawberry cheese tart 很美哦!我也好久没做tart了,这个假日可以做来吃吃!

twister said...

最近喜事连连哦! 恭喜又上报了。

potato said...

那蛋挞的馅料要如何做?

dolphing said...

Hi Veronica,

这鸡蛋的目的主要使芝士馅料更光滑,所以还是建议你加入鸡蛋。^^

dolphing said...

Hi Enzymo, Thanks. I wish to have a Mac although it cant write Chinese^^

dolphing said...

Hi 米奇,谢谢你。你说得也对,这粉红的草莓撻也好配合即将来临的情人节^^

dolphing said...

Hai 温馨小屋, 谢谢你。这Cheese Tart不难制作又好吃,而且和家人一起分享亲手做的美食是件很快乐的事情。^^

dolphing said...

嗨Potato, 欢迎你。其实目前我还没做过蛋挞,不过已在我的Wish List里边了,待我做了再通知你。^^

dolphing said...

Hi Twister, 谢谢你。这不过小小成就而已^^

汤姆斯理 said...

No, Mac can write Chinese but I just can't do it on BLOGER ,dunno why.

滨滨 said...

经由光华日报认识你,好期待更多的蛋糕食谱!!加油加油!!

Sylvie said...

好好的部落格哦,在这儿萌起了尝试的念头,看了都不禁流口水哦

yvonne said...

请问如果根据你所使用的材料分量,大概能做出多少个这个strawberry cheese tart ?

dolphing said...

嗨汤姆斯理,我知道啊,只是和你开个玩笑^^

dolphing said...

Hai Sylvie, 欢迎你。慢慢享用^^

dolphing said...

Hai 滨滨, 欢迎你。陆陆续续会有心蛋糕上映,敬请期待^^

dolphing said...

Hi Yvonne, 这份量大约可以制作约12个Cheese Tart.

師奶仔 said...

好好吃的感覺哦!
我都還沒有試過做蛋撻呢!!

dolphing said...

嗨師奶仔,這真的好好吃,尤其是那真材實料濃郁的芝士,吃起來真的好過癮, 你也不妨試試看^^

Canary said...

请问牛油的份量是多少?我只看到步骤图的牛油,上面材料没注明到牛油?

dolphing said...

Hi Canary, 真的谢谢你的提醒。^^我加上了25克的牛油。加入这少量的牛油会使芝士馅更香更滑。

对于之前用了这食谱的朋友,非常的抱歉,下回我会更加小心了。^^

Canary said...

Dolphing,无需太介意!其实我也明白到要放上步骤图及食谱并非很容易的事,所以真的很谢谢你,可以让我们在这个部落学到很多的美食。

卡珞 said...

好诱人的芝士挞!也是我的最爱。。我有弄过给我的老公吃。

lilyloo87 said...

你好。。终于找到了芝士挞的食谱了!看你的食谱做的方式不难。。希望我会成功。。今天才买了whipping cream。。之前还不知道什么是whipping cream的。。呵呵。。如果我喜欢blue berry口味的就跟你方式一样对吗?如果原味呢?什么都不加?

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