Sunday, September 13, 2009

[中秋贺礼] - 公仔饼 ( 猪笼饼) - Moon Biscuit

上个星期去了超市买了公仔饼,吃起来感觉犹如石头般硬,完全没有好吃的味道。于是就起了想亲自试做看的念头。结果发现做起来一点都不难。刚出炉的公仔饼并还没入味,要等待置放两三天让它回油,方可享用。
刚买回来的公仔饼木模需要浸油隔夜。这将可保护木模因时常敲打而造成轻易破裂。

材料 Ingredients:
500克 面粉
500g Flour
380克 转化糖浆
380g Golden Syrup
120 毫升 花生油 (刀标油)
120ml Peanut Oil (Knife Cooking Oil)
1 汤匙 碱水(枧水)
1 Tablespoon Alkaline Water

做法 Method:
1~将面粉、转化糖浆、花生油和碱水加入一容器中混均。
2~将全部材料搅均至光滑。
3~用保鲜纸包着装有面团的容器中,静放置2个小时。
4~将面团揉至每小粒约35克。5~这里开始印模的步骤,首先在面团上撒上少量面粉,然后放入木模中压紧成形。
6~将木模倒反来,轻轻的敲打,将公仔饼打出来。重复步骤5、6。

7~将公仔饼放入预先加热的烤炉,以160度摄氏烘烤约15分钟。8~将每个公仔饼表面均匀的涂上一层蛋黄,再以160度摄继续烘烤约10分钟。
9~将烘烤好的公仔饼置放于室温下至少三天以让它回油,即可享用。

您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗?欢迎您按此订阅^^

12 comments:

HS Kitchen And Hobby said...

谢谢你的分享。

Sonia said...

Thanks for sharing

北西八地 said...

您好,我叫tommy,北西八地是我的部落格
因为我现在在一家网路电视台工作,这个电视台叫“常青台”
以下是这个电视台的link
www.evergreeniptv.com

我现在正在制作着一个烹饪节目,节目名称叫“美食部落大全”(暂定)


就是我们会找一些懂得烹饪的部落客来充当烹饪老师,

因为我看过您的部落格,觉得您的厨艺非常好
也符合我们节目的要求。

所以我想说除了让您的食谱用照片的方式呈现出来之外
我们想要的是将你烹饪的过程影像化。

然后剪接成一个烹饪节目放在我们的网上。

当然,所有您需要的食材费用会是我们公司负责,拍摄地点就是在您的家
务求作出一个非常自然以及平易近人的烹饪节目。

在此衷心希望您能够和我们合作,一起制作这个节目。

如果想知道详细的资料和有任何问题,或你想给我一个答复
请email我,我的email是:bzbody84@gmail.com

希望得到您的答复,谢谢。

squall said...

好可爱的猪仔公仔饼...

小雨 said...

前两天无意中让我发现了这么棒的厨房。。。
似乎没有一道难得倒你的美食,佩服佩服。。。

对了,想问问:用剩的莲蓉,糖浆,白油以及碱水是否可以收冰箱。。。

夜风之歌 said...

这很好吃:)

wkloh said...

阿丰,想问你,你的烤炉是不是没有heater的设备?
我可以知道你的烤炉是什么牌子的吗?
还有去哪里可买得到?
谢谢你

dolphing said...

Hi 小雨,只有莲蓉需要收藏于冰箱,其他如糖浆,白油以及碱水只要放在室温干燥的地方就可以了。^^

dolphing said...

Hi 晋杨,请慢慢享用,陆续有来^^

dolphing said...

Hi wkloh, 其实我用的是普通烤炉二亿,这里有张照片作为参考, http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/AngelChocolateCake23.jpg 。这个烤炉用了两年,目前为止没发现什么大问题。在一般的电器店应该可以找到它。^^

阙爱芬╭* said...

转化糖浆要怎么制作?

dolphing said...

Hi 阙爱芬, 剛剛補上這 转化糖浆的做法^^

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