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| 好不容易炒好了花生，接著就是動手做花生餅了。有了去年做的經驗，今年照理做起來會比較順手，可是就是搓揉起來大小並不是很均勻。還好有岳母和老婆的幫忙，及時把它糾正了過來。有了香脆的花生米，就不再拿毛筆蓋點綴了，吃起來十足花生味特別濃郁。 |
材料 Ingredients:
| 中筋麵粉500克 | 500g Medium Gluten Flour |
| 花生碎500克 | 500g Roasted Ground Peanut |
| 糖粉250克 | 250g Icing Sugar |
| 花生油330毫升 | 330ml Peanut Oil |
| 鹽1茶匙 | 1 Tsp Salt |
| 剖半的烘烤花生200克 | 200g Roasted Peanuts, Peel into half |
| 蛋黃2只 | 2 Egg Yolk |
做法 Method:
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| 將面粉篩過加入一大容器中。 | 加入糖粉和幼鹽攪勻。 | 倒入花生粉攪勻。 |
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| 徐徐倒入花生油，用手揉成面團。 | 將蛋黃打入一碗中，準備一隻毛筆，備用。 | 捏出小面團，揉成圓球狀，整齊排列在烘烤盤上，並保持空隙。 |
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| 在每個小麵糰上的頂端加入半顆花生，輕輕的壓入花生餅。 | 在每個小麵糰外表，均勻塗上一層薄蛋黃。 | 預先加熱烤爐，將花生餅放入烤爐，以170度攝氏烘烤15-20分鐘，或者表面呈微焦黃。待花生餅涼了之後，儲存於容器之內。 |
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